Яблочные полоски, которые я готовлю сегодня из душистых осенних яблок, своей жевательной текстурой напоминают “блонди", а еще они до краев наполнены кусочками свежего яблока и хрустят сверху тонкой корочкой из сахара и специй.
Эти классные яблочные батончики могут послужить вкусным десертом или питательным полдником, а еще моя детвора с не меньшим азартом лопает их на завтрак.
Иногда, сочинив новый удачный десерт, я буквально теряюсь в догадках, как же его назвать. Взять, к примеру, эти вот яблочные батончики. Своим насыщенным маслянистым вкусом и тягучей текстурой они напоминают мне “блонди”. Но кусочки свежего яблока в тесте рождают воспоминания о мамином яблочном пироге. А тут еще и посыпка из сахара и специй - это же явно из рецепта печенья Сникердудл. Разве нет?
Дома я люблю готовить легкие десерты. Вы тоже, наверняка предпочитаете рецепты, для которых тесто достаточно перемешать лопаточкой в одной миске. Рецепт яблочных батончиков именно такой и есть! Так что вооружайтесь лопаткой и вперед!
Рецепт яблочных батончиков
Для теста
- 330 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. специй для яблочного пирога
- 125 г растопленного сливочного масла
- 240 г светло-коричневого сахара
- 2 яйца
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 300 г очищенных и нарезанных яблок
Для начинки
- 1,5 ст. л. сахарного песка
- 0,5 ч. л. специй для яблочного пирога
Для украшения
- взбитые сливки
- карамельный соус с солью
Как испечь яблочные батончики
Разогрейте духовку до 180 С. Форму для выпечки размером 20 × 30 см застелите пергаментом и сбрызните маслом.
Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и 1 ч. л. специй для яблочного пирога, перемешайте и пока отставьте в сторонку.
В большой миске смешайте растопленное сливочное масло и коричневый сахар. Сахар должен полностью раствориться в масле. Затем вмешайте сюда же яйца и ваниль.
В несколько приемов всыпьте в масло смесь сухих ингредиентов и перемешайте до однородности. В самом конце добавьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками яблоки.
Готовое тесто выложите в подготовленную форму для выпечки и разровняйте лопаткой.
Тесто получится очень густым. Не паникуйте! Так и должно быть. Вам придется приложить некоторые усилия, чтобы вдавить тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки.
В небольшой миске смешайте сахарный песок со специями для яблочного пирога. Этой смесью равномерно посыпьте тесто в форме для выпечки.
Выпекайте примерно 30-35 минут. Готовые батончики должны пружинить при легком нажатии пальцами. Остудите пласт теста в форме и, не вынимая, нарежьте полосками или квадратиками.
Специи для яблочного пирога
- 4 ст.л. молотой корицы
- 1,5 ч.л. молотого мускатного ореха
- 0,5 ч.л молотого душистого перца
- 1 ч.л молотого имбиря
- 1,5 ч.л молотого кардамона
Советы от шефа
- Перед подачей на стол, очень вкусно полить батончики небольшим количеством карамельного соуса, украсить кнелечкой взбитых сливок и слегка посыпать смесью пряностей для яблочного пирога.
- Вам не нужно рассказывать всем, как легко их было сделать. Это может быть вашим секретом.
- Вы можете использовать смесь сахара с корицей, но зачем все так упрощать, если можно создать чудесный осенний аромат, соединив мускатный орех, душистый перц, имбирь и кардамон, которые вместе с корицей входят в смесь специй для яблочного пирога?
#яблочный пирог #шеф-кондитер юрий волков #пирог с яблоками #яблочные батончики #рецепты с яблоками
🍏🍏Любите яблочные пироги? Тогда попробуйте испечь: