Сегодня хочу немного отвлечься от ягод и порадовать детей шоколадным печеньем с мятой. По моему рецепту оно получается в меру сладким, немного тягучим и очень-очень шоколадным, с идеальным количеством мяты! Это печенье легко приготовить, и оно всегда пользуется успехом у всех, кто любит классическое сочетание мяты и шоколада.
За что мы любим шоколадно-мятное печенье
Во-первых, конечно, за его освежающий вкус и классную текстуру. А еще за то, что такое печенье с мятным шоколадом очень легко и весело готовить.
Я хорошо помню, как в детстве родители покупали мятный шоколад “After Eight” и часто хранили его в холодильнике; потому что считали (и не зря!), что шоколад с мятой намного вкуснее, когда он холодный!
По сей день я все еще покупаю мятный шоколад самых разных сортов и ем его только холодным. Попробуйте, вам тоже понравится!
Точно также вы полюбите и симпатичное печенье, которое мы будем готовить прямо сейчас.
Рецепт шоколадного печенья с мятой
- 140 г сливочного масла
- 120 г коричневого сахара
- 2 ст. л. воды
- 200 г не молочного шоколада (содержание какао >60%), натерного на крупной терке. (или шоколадная крошка)
- 2 яйца
- 240 г пшеничной муки
- 1,25 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. соли
- 150 г мятного шоколада (например, “After Eight”)
Как сделать шоколадное тесто для печенья
Просейте вместе муку, соль и соду. Перемешайте. Пока отставьте в сторонку.
В большой сотейник налейте воду. Добавьте масло и сахар. Поставьте сотейник на средний огонь и нагревайте пока масло не растает. Добавьте измельчённый шоколад (не мятный) и перемешивайте до тех пор, пока не растает примерно половина шоколадных крупинок.
Снимите сотейник с огня и продолжайте помешивать. Когда шоколад растает полностью, перелейте массу в чашу миксера и дайте постоять минут 10, чтобы немного остудить.
Установите чашу на миксер. Включите его на высокой скорости и по одному вбейте яйца в шоколадную смесь. Когда яйца полностью вмешаются, уменьшите скорость мотора до минимума и добавьте смесь муки, соды и соли. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет однородным. После этого сразу же выключайте миксер.
Готовое тесто уберите у в холодильник примерно на час.
Как испечь шоколадно-мятное печенье
Разогрейте духовку до 175 градусов C.
Достаньте тесто из холодильника и скатайте его в шарики диаметром около 2 см. Разложите шоколадные шарики на несмазанном противне на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте 8-10 минут.
Пока печенье выпекается, разверните мятный шоколад и разломайте его руками (или нарежьте острым ножом) на кусочки по количеству получавшихся у вас шариков из шоколадного теста.
Как только достанете противень из духовки, положите на каждое печенье по кусочку мятного шоколада. Дождитесь пока он растает, а затем аккуратно размажьте его поверх печенья.
Возможны варианты
Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что такое печенье не нуждаются ни в какой в глазури.
Как бы я ни любил лимонное печенье с глазурью из сливочного сыра, творожное печенье в ягодной глазури или имбирное печенье с гляссаж рояль, иногда мне просто лень возиться с глазурью.
Та-дам! Теперь вы знаете, как сделать печенье, которое будет выглядеть намного интереснее обычного шоколадного печенья без каких-либо лишних усилий с вашей стороны.
Другие вкусовые комбинации
Мои креативные читатели, наверняка. уже поняли фишку! Поскольку базовым печеньем является шоколадное печенье, а мята добавляется только после выпечки, этот рецепт открыт для других вкусовых комбинаций.
Вы можете дополнить готовое печенье любым вкусом. Просто положите наверх кусочек шоколада любого вкуса! Я, например, люблю с карамелью, а мой младший сын - с пралине.
Совет от шефа
Моя дочурка любит печь такое печенье во время вечеринки с подружками, позволяя все участницам выбрать украшение по своему вкусу.
#шоколадное печенье #печенье с мятой #шеф-кондитер юрий волков #как испечь печенье #рецепт печенья
🍪🍪Ищете простые рецепты шоколадного печенья? Вы их нашли: