Добрый день, друзья! Чтобы приготовить такие красивые и воздушные булочки достаточно иметь проверенный рецепт и немного времени. А свежая выпечка наполнит ваш дом теплом и уютом.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миску вливаем 250 мл тёплого молока, высыпаем 7 г сухих дрожжей и 2 ст.л. сахара. Перемешиваем венчиком, накрываем тонким полотенцем и даём время дрожжам активироваться.
Теперь в опару высыпаем оставшийся сахар, добавляем щепотку соли, 1 ст.л. манки, 30 мл растительного масла без запаха и 30 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла, а также разбиваем 1 яйцо и снова перемешиваем венчиком до однородности.
Муку в тесто добавляем частями и замешиваем руками. Обычно муки уходит 500-550 г и обязательно используем муку просеянную, обогащаем её кислородом, за счёт чего дрожжевая выпечка получается более воздушная.
Тесто собирается в единый комок довольно быстро, после чего вымешиваем его в течение пяти минут. Оно должно остаться мягким, эластичным и не липнущим к рукам.
Кладём тесто назад в миску, в которой замешивали, дно смазываем растительным маслом, накрываем тонким полотенцем и ставим в тёплое место на подъём. Я ставлю в электрическую духовку, включённую на 40 градусов, дверцу закрываю.
У меня тесто подошло ровно за 40 минут. Посмотрите, какое оно пушистое, воздушное! Слегка обминаем его руками и перекладываем на тол, смазанный растительным маслом.
Тесто скатываем в большую «колбаску» и разделяем на 8 частей. Каждую часть округляем, а затем шарики теста накрываем полотенцем и даём постоять 15 минут. За это время они выросли и стали ещё более воздушными.
Шарики перекладываем на край стола, чтобы не мешались при раскатке теста. Берём один кусочек теста и раскатываем его в небольшой овал.
Не нужно раскатывать тесто так, чтобы оно просвечивалось, делаем толщину около 3 мм.
Теперь разрезаем тесто на полоски, количество полосок не имеет значения, сколько получится, главное, чтобы они были шириной не менее 2 см.
Далее поочерёдно кладём полоски теста друг на друга. Берём деревянную палочку и надавливаем ею на центр. По получившейся бороздке разрезаем ножом. У нас получаются 2 кусочка теста, которые скрепляем их с одной стороны и плетём косичку.
Защипываем 2 края теста с другой стороны и получаем красивую заготовку. Булочки, сплетённые таким способом, после выпечки выглядят потрясающе, а самое главное, что они не расплетаются.
Перекладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки на определённом расстоянии друг от друга. Накрываем пакетом и даём постоять 15-20 минут.
Один желток и 1 ст.л. молока смешиваем вместе и обмазываем этой смесью каждую булочку.
Просто молоко или яйцо не дают такого красивого глянцевого эффекта и красивого румяного цвета, как смесь желтка и молока.
Всё, отправляем булочки выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Посмотрите, какие они красивые! А аромат свежей домашней сдобы, к сожалению, словами не передать… Булочки получаются мягчайшие, очень пышные и воздушные.
Выходные дни – хорошая возможность собраться всей семьёй за столом, чтобы поделиться впечатлениями о прошедшей неделе и вкусно поесть. Приготовьте мои булочки и удивите родных!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 250 мл
дрожжи сухие - 7 г
сахар - 90 г
соль - щепотка
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 30 мл
сливочное масло - 30 г
манка - 1 ст.л.
мука - 500-550 г
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
******************************************