Сочные, очень ароматные и вкусные помидоры на закуску, готовлю их круглый год. Показываю два варианта. Одни помидоры можно будет подавать уже через 2 часа, а другие будут готовы через сутки. Оба варианта хороши, прекрасно подходят и для небольшого застолья, и для большого праздничного стола. Готовятся они просто и легко, а вкус получается бесподобный.
Первый вариант. В воду (1 литр) добавляем соль (2 ст. л. без горки), сахар (1 ст. л. без горки), лавровый лист (2 шт.), горошки перца (½ ч. л.) и молотую смесь перцев (1 ч. л.). Доводим до кипения, вливаем уксус (1 ст. л. 70%) и снимаем с огня. Остужаем.
Для приготовления отлично подходят помидоры черри (800 г). Они небольшого размера и за счет этого закуска будет готова через 24 часа.
На помидорах с обратной стороны от плодоножки делаем глубокий разрез ножом и вставляем в него пластину чеснока и листик кинзы.
По такому принципу готовим все помидоры, выкладываем их в миску, добавляем остатки чеснока, стебли от кинзы и заливаем подготовленным рассолом. Накрываем и ставим в холодильник.
Через сутки получаются невероятно вкусные малосольные помидоры.
Перекладываем помидоры на тарелку и подаем на стол. Они получаются в меру острыми, чеснок и кинза дают прекрасный вкус и аромат. Это отличная закуска для праздничного стола.
Второй вариант. Для этого варианта подходят и небольшие помидоры черри, и томаты среднего размера (например, сливовидные). На помидорах черри с обратной стороны от плодоножки делаем крестообразные надрезы и отправляем в миску. Если берем помидоры среднего размера, то просто разрезаем их на 2 половинки.
Добавляем в помидоры нарезанный острый перец и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок (5 зубчиков).
Вливаем уксус (1,5 ч. л. 9%), растительное масло (1 ст. л.), добавляем сахар (1 ч. л. без горки) и соль (1 ч. л.) без горки.
Дополняем помидоры большим количеством нарезанной зелени (у меня кинза), перемешиваем и настаиваем в холодильнике минимум 2 часа. Кинзу можно заменить на петрушку или базилик.
Помидоры получаются с прекрасным вкусом и ароматом. Они отлично подходят вместо салата к мясу и в качестве закуски.
Приятного аппетита!!!