Дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом классического заварного крема на крахмале, который идеально подходит для наполнения эклеров, профитролей и других десертов. Этот крем получается нежным, ароматным и невероятно вкусным. Давайте приступим!
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле нагревайте молоко вместе с ванильным стручком, не доводя до кипения. Ванильный стручок предварительно разрежьте и извлеките семена.
2. Смешайте крахмал с половиной сахара. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до однородной массы.
3. Вылейте молоко в желтковую смесь, перемешайте, затем верните всё в кастрюлю.
4. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Это займет примерно 1-2 минуты. Следите, чтобы крем не закипел.
5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Перелейте крем в чистую миску, накройте пленкой "в контакт" и дайте остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Крем не замораживать!
Готово!
Ингредиенты:
Молоко, сливки или вода – 265 г
Сахар – 75 г
Желтки – 60 г
Сливочное масло – 28 г
Кукурузный крахмал – 22 г
Ванильный стручок – 1 шт.
Пробовали готовить заварной крем? Не забудьте подписаться на наш телеграм-канал БУДЕТ ТОРТ, чтобы не пропустить новые рецепты и советы!