Сегодня я к Вам с рецептом Кремовой творожной запеканки. Такая запеканка чем-то напоминает чизкейк. Просто приготовьте и попробуйте тем более готовится просто.
Рецепт:
Форма диаметр 18 - 20 см
Творожный сыр - 440 г
Яйца – 3 шт.
Сливки 33 %– 200 мл
Сахар – 100 - 150 г
Ванилин «Haas» - 1 г
Крахмал кукурузный – 30 г (Или мука )
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовим ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Для приготовления потребуется творожный сыр, Вы можете купить его, я готовлю сама. Кефир в пакете замораживаю, затем вынимаю из упаковки и замерший кладу на марлю и оставляю на 12-20 часов. Если нужно могу показать процесс, напишите в комментарии и я сделаю видео. Добавляем сахар по вкусу, я добавляю 100 грамм, так как не люблю слишком сладко, и ванилин. Взбиваем миксером, долго взбивать не нужно главное перемешать, вводим 3 яйца, сначала добавим одно, как смешается добавляем втрое, затем третье.
Отмерим 30 грамм кукурузного крахмала и добавляем в тесто, перемешиваем. Кстати, крахмал можно заменить на муку. Вливаем сливки 200 мл, чем жирнее тем лучше, у меня сегодня 20%. Перемешиваем, масса получается жидкой так и должно быть.
Форму застелем бумагой для выпечки у меня форма диаметром 20 см и ставим в духовку выпекаем при 220 градусах 25 минут. Как хорошо зарумянится, значит можно вынимать из духовки.
Сейчас она в середине может трястись так и должно быть, оставляем на часа 4 чтобы она полностью остыла, а еще лучше на ночь в холодильник. Кстати, в духовке она поднимется, но потом осядет при остывании, так и должно быть.
У меня она провела ночь в холодильнике, разрезаем и подаем посыпав сахарной пудрой или с ягодами. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перловку(замачивать заранее не надо) промыть, и поджарить на сухой сковородке. Как только мясо закипело, снимаем пену и засыпаем перловку. Она сварится вместе с мясом и все полезные свойства от неё останутся в бульоне.
✔️ Попробуйте вместо солёных огурцов положить в рассольник солёные зелёные помидоры. Вкус не передать словами. Один раз так приготовила, теперь это мой любимый суп.
✔️ У меня тоже листья хрена кто-то съел. Я посыпала потом порошком горчицы. Наросли новые листья. Может полезно кому будет.
✔️ Хочу Вам сказать спасибо за совет замочить горох с содой , разварился очень быстро
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
БЕСПОДОБНОЕ тесто. Пеку из него Открытые пирожки с сыром и творогом, или по-другому их еще называют "ШАНЬГИ".
Они получаются мягкими и воздушными, все это 👉 благодаря добавлению в тесто сметаны. Это своего рода ватрушки, можно готовить со сладкой и не сладкой начинкой. Кстати, начинку можно использовать любую. Например, отварные яйца и сыр, капуста, рыба, фарш, ягоды, фрукты и мн. др.
Рецепт: Для теста:
- Вода -150мл.
- Сметана -2ст.л.
- Растительное масло -2ст.л.
- Дрожжи сухие -7 гр. (или сырые 14гр.)
- Соль -1/2ч.л.
- Сахар -1ч.л.
- Мука -300гр.
Для начинки:
- Творог -300гр.
- Соль -1/3ч.л.
- Сыр -100-150гр.
- Чеснок – по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску вливаем 150 мл воды, добавляем 2ст.л. сметаны и перемешиваем. Добавляем 1/2ч.л. соли, 1ч.л. сахара 2ст.л. 1 пачку сухих дрожжей весом 7 гр. Если не уверены в своих дрожжах, оставьте на минут 15, чтобы убедиться, что дрожжи работают, добавляем 2ст.л. растительного масла. Добавляем постепенно просеянную муку 300 грамм. Замешиваем тесто ложкой, так как оно получается липким.
Готовое тесто не должно расплываться по чашке, а держать форму. Убираем в теплое место для подъема на 1,5 часа.
Приготовим начинку. Творог 300 грамм измельчаем блендером. Можно оставить так, добавляем соль, по желанию можно добавить чеснок. Сыр 150 грамм натрем на крупной терке.
Как тесто хорошо увеличится в объеме, будет готово. Кладем тесто на стол, обваливаем в муке и обминаем. Делим на 6 частей. Каждая часть весом по 90 грамм. Из каждой части делаем колобки, дадим полежать минут 5-10. Руками делаем лепешки. На каждую лепешку кладем творог. Смазываем желтком. Сверху посыпаем сыром. Дадим расстояться минут 10-15. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 градусах 15-20 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке. Получаются мягкими и нежными, на следующий день не черствеют. Как я уже говорила, начинку можно любую и даже сладкую. Например густой джем.
Готовьте с удовольствием!
А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.