Это блюдо очень распространено в Египте. Там его едят не только с курицей, но и с кроличьим мясом. Варят суп, зеленый такой. С листьями неведомого большинству читателей растения. Подают с мясом, рисом и поливают лимонным соком. На арабском это растение и еда из него называется млухия. Многие "бывшие наши" всерьез считают его крапивой. Но оно ни разу не крапива. А что?
Прикол в том, что мы все знаем это растение. Но просто не знали, что его листья можно использовать в пищу. И что они дико полезны. Кроме арабов, из еще китайцы и японцы лопают, вот это - китайское блюдо. Листья в виде и качестве гарнира, а не как составляющая супа.
Мой сосед примерно в таком виде их любит. Вот, мне привез гуманитарку вчера. Он, кстати, предпочитает варить и есть целые листья. А я, наоборот, люблю их перетертыми в порошок. Листья продаются, в основном, сухими и можно как размочить, так и стереть руками в такую зеленую пыль и уже ее потом варить. Суп в этом случае получается "сопливый" такой. Листья лучше развариваются и вода становится несколько тягучей.
Вот, сперла в сети фотку супа из перетертых листьев.
Так что же это за растение такое? Уверяю вас, вы его отлично знаете. Вернее, наверняка видели изделия из его стеблей. Это ДЖУТ. Вам же знакомы вот такие мешки, они слегка "волосатые"? или основа для каких-то изделий. Еще из него корзиночки и подносики всякие плетут.
Вот, такие веревочки. Волосатые, да. Это и есть джут. Узнали?
Веревочки из него использовали еще во времена нашего (не сильно далекого) детства на почте. Или в банках, когда опечатывают мешки с денежкой. Канаты тоже из джута делают. А джутовые веревочки используют при копчении, скажем. Они на вкус продукта не влияют.
Да, много еще сфер применения. Его любят. Хороший материал.
Вживую листья выглядят примерно так, еще цветочки бывают. Почему "Примерно"? Потому что джута около ста видов. Но суть одна и та же.
Растет вот так вот, до 4 метров в высоту. Растение однолетнее.
В стеблях есть те самые волокна, которые, в основном, и используются человеком. Вот так их сушат кустарным способом частники.
А это уже более серьезное производство.
Продается, чаще всего, в сухом виде.
У вас, кстати, оно тоже есть. Прикольно. Ливанское.
Бывает и в замороженном, это у нас в Ливане продается, но я такое не покупала.
Я выяснила, что это за растение, из принципа. Захотела про него написать в путеводителе по Каиру. Начала рыть, что это за штука. И узнала.
Теперь этим знанием делюсь с вами. Будете знать, что это такое зеленое у соседей в арабском ресторанчике в тарелочке. А может, сами себе сделаете. Это не сложно. Сделать рис, сварить отдельно курку и эти листья. Подавать с лимоном, оно когда кислое, вкусное - сами листья без ярко выраженных вкусовых особенностей. Японцы с него прутся, говорят, полезно. Ну, мы им поверим. Оснований не доверять нет.