Есть те, кто каждый год печет один и тот же кулич. Но у нас с приближением Пасхи начинаются поиски самого-самого кулича - чтобы был не только вкусным, но и красивым. Поэтому спешу поделиться пятеркой самых простых, но в то же время, необычных способов формовки теста для кулича. Начнем от простого к сложному:
✔ Обычно тесто для куличей раскладывают по формочкам, наполняя от 1/3 до 2/3 объема формы, дают расстояться и отправляют в духовку. Так получают классическую форму выпечки.
Посмотреть полностью пошаговый рецепт кондитерского кулича
Обычность классической формы можно разбавить необычным украшением. Например, вместо глазури сделать шапочку из безе.
Посмотреть полностью пошаговый рецепт шоколадного кулича с безе
✔ Кулич «Обертух» встречается в сборнике рецептов Елены Молоховец за 1861 год. Для его формовки брали кастрюлю, в центр которой ставили жестяную трубочку, вокруг которой укладывали друг на друга лепешки, прослаивая сахаром с корицей, изюмом и сухофруктами. У нас вместо кастрюли – форма для кекса, в которой легко повторить старинную форму куличу.
Посмотреть полностью пошаговый рецепт кулича обертуха
✔ Кулич в форме цветочного бутона пекла по дореволюционному рецепту. Помимо интересной формы, которую совсем не обязательно закрывать глазурью, мякиш кулича получился воздушным и очень ароматным, что и ожидаемо от хорошей сдобы. По желанию, кроме замоченного в алкоголе изюма, в тесто можно примешать цукаты.
Посмотреть полностью пошаговый рецепт кулича
Тесто для кулича легко можно сделать шоколадным, и тогда кулич-цветок будет выглядеть еще эффектнее.
Посмотреть полностью пошаговый рецепт шоколадного кулича с черносливом
✔ Наверно, только ленивый не пёк куличи краффины. Куличи из ложного слоеного теста можно делать с разными прослойками, и даже немного по-разному формовать. Для сравнения взгляните на эти рецепты:
Посмотреть полностью пошаговый рецепт кулича краффина 1
и кулича краффина 2
✔И, наконец, моя последняя находка - кулич-синнабон. У этого кулича отличная пористая сдоба, пропитанная ароматом корицы, а шапочка – из той же глазури, которую готовлю для синнабонов.
Посмотреть полностью пошаговый рецепт кулича
Канал Готовим.РУ доступен ❤ТОЛЬКО ПОДПИСЧИКАМ❤ Ставьте лайк и подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления.