В этом году масленица выпадает на даты 8-14 марта.
Символ масленицы - блины! А их я очень люблю! Вдвойне полюбила, когда научилась-таки готовить!
Друзья, сахарный диабет - не причина для отказа от блинов! Но есть одно НО. Нужно точно знать, сколько в них углеводов. Владея этой информацией мы можем справиться со своими сахарами! Поэтому блины лучше готовить самостоятельно.
Итак, делюсь с вами своим рецептом блинов! Блины нежные, ажурные и очень вкусные! Конечно же, этот рецепт я тщательно просчитала на количество углеводов!
Ингредиенты
- Яйцо - 2 шт
- Мука пшеничная I сорт - 160 гр
- Сахар-песок - 20 гр (можно не класть)
- Кефир 1% жирности - 515 гр
- Вода (крутой кипяток) - 80 гр
- Подсолнечное масло - 10 гр
- Соль, ванилин по вкусу
- Сода на кончике чайной ложки
Способ приготовления
В кефир добавить щепотку соды, перемешать, оставить настаиваться.
Взбить венчиком яйца + сахар + соль.
Медленно влить к взбитым яйцам крутой кипяток, обязательно при этом взбивая смесь.
Влить в смесь кефир, перемешать.
Добавить муку и ванилин.
Добавить подсолнечное масло.
Перемешать и оставить минут на 15-20 настояться!
Хорошо прогреть сковороду, на которой будем выпекать блины.
Наливаем на сковороду тесто. Когда верхняя, видимая вам сторона блина “просохнет” и на ней появятся дырочки, перевернуть блин и пропечь с другой стороны.
На 100 гр - 24.6 гр углеводов. У меня 1 блин получается примерно граммов 45, это 11 гр углеводов.
Важно!
Количество углеводов можно изменять за счет сахара.
Я не учитываю масло, которым смазываю сковороду перед выпеканием. Кто следит за весом, обязательно нужно учитывать и его.
Считать углеводы в выпечке нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО с учетом ужарки: при этом концентрация углеводов в 100 гр готового продукта будет существенно отличаться от ингредиентов в сыром виде! Например, в моих блинах без ужарки на 100 гр 17.5 гр углеводов, а с ужаркой - 24.6.
То есть если я решу съесть 2 блина весом в 90 гр - то с учетом ужарки это получится 22.1 гр углеводов (2,2 ХЕ), а в расчете по сырым ингредиентам - всего 15.7 гр углеводов (1,6 ХЕ). Разница существенная!
Приятного аппетита и хороших сахаров!
Если остались вопросы или у вас есть проверенный рецепт блинчиков, обязательно пишите в комментариях!