Когда на улице под 30, никаких тортов печь не хочется, дабы не включать духовку и не создавать лишнюю нагрузку на кондиционеры. Дети с утра до вечера пропадают на пляже, забегая домой только пообедать или поменять мяч на ракетки для бадминтона. Они расходуют массу энергии, но при этом не хотят тратить время на еду. Так что для восполнения потраченных сил нужны какие-то легкие и питательные блюда,
Именно в такие дни я готовлю на десерт ягодные муссы. Они такие воздушные и свежие на вкус, что ребятня, незаметно для себя получает и столь необходимые им калории, и изрядную порцию витаминов.
Самые лучшие муссы получится из клюквы, но ничуть не хуже выступают в этой роли другие кисленькие ягоды ярких цветов - малина, черника, вишня, ежевика или клубника. Если нет в продаже свежих ягод, смело используйте замороженные! Рецепт мусса не требует использовать только один сорт ягод. Выбирайте любые, смешивайте их - так будет веселее и разнообразнее!
Чтобы сделать мусс из ягод нам понадобится
- ягоды - 300 гр.
- сахарный песок 200 гр.
- манная крупа 3 ст.л.
- сливки 200 мл.
- сахарная пудра 100 гр.
- листочки мяты или мелиссы для украшения
Как приготовить ягодный мусс
Свежие ягоды переберите и промойте, замороженным дайте немного оттаять. Пробейте ягоды в блендере или разомните вилкой. В полученное ягодное пюре влейте примерно 70 мл. холодной кипяченой воды, как следует перемешайте и процедите через марлю. У вас получится густой сок. Его слейте в стакан и пока поставьте в холодильник.
Не выбрасывайте отжимки от ягод, которые остались на марле. Поместите их в сотейник, добавьте 700 мл. воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и поварите еще минут пять. Полученный ягодный отвар процедите.
Сотейник сполосните, влейте в него процеженный отвар, доведите до кипения, добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Уменьшите огонь. В сладкий кипящий отвар, не прекращая помешивать, всыпьте манную крупу тонкой струйкой и варите на слабом огне 20 мин. постоянно помешивая.
Полученную “манную кашу на компоте” полностью остудите, положите в дежу миксера, добавьте ягодный сок и взбейте до густой пены. Масса в миксере должна увеличиться вдвое. Готовый мусс разложите в вазочки и поставьте на пару часов в холодильник.
Перед подачей украсьте ягодный мусс взбитыми с сахарной пудрой сливками, свежими ягодами и листиками мяты.
Лайфхак - Не говорите никому, что в основе мусса манка. Об этом никто не догадается. А некоторые мнительные подростки, услышав о “малышовой каше” , могут наотрез отказаться даже пробовать эту вкусноту.
☀️☀️Ищете легкие летние десерты для детей и взрослых? Попробуйте мои рецепты
☀️ Десерт родом из детства - полосатое желе
☀️ Лимонный заварной крем - отказаться невозможно
☀️ Яблочное сорбе - Haute Cuisine на домашней кухне
☀️ Легкий лимонный мусс - всего 5 ингредиентов и пять минут