MaryBakery - рецепты тортов и домашней выпечки

Если хочется чего-то по-настоящему весеннего — лёгкого, ароматного и красивого, эти лимонные капкейки подойдут идеально. Нежные кексы с маком, яркая кислинка лимонного курда внутри и воздушный крем на белом шоколаде и маскарпоне сверху — сочетание, которое работает безотказно. Это тот самый вариант, когда десерт выглядит празднично, но при этом его вполне реально приготовить в домашних условиях. Рекомендую добавлять цедру в масло или яйца. Именно в жирах лучше раскрываются эфирные масла, а значит вкус получится насыщеннее...

Пасхальная выпечка — это не только куличи. В разных странах есть свои традиционные рецепты. И один из самых уютных — итальянское пасхальное гнездо. Это мягкое дрожжевое тесто, из которого формируют небольшие гнёзда для яиц. Их можно сделать порционными или в виде одного большого венка — получается не только вкусно, но и очень красиво для праздничного стола. Мне особенно нравится этот рецепт за его универсальность. Это базовое дрожжевое тесто, которое получается мягким, воздушным и при этом не слишком сладким...

После рецептов самой простой пасхальной выпечки вроде кексов и рулетов хочется добавить в блог немного классики. Крестовые булочки — это как раз тот случай. Ароматные, пряные, с изюмом и цитрусовой цедрой — они ассоциируются с весной и Пасхой. Это классическая английская выпечка, которую традиционно готовят к празднику. Даже если вы раньше не пекли такие булочки, это хороший вариант, чтобы начать. У них И при этом технология достаточно понятная без сложных этапов. Hot Cross Buns — это английские пасхальные булочки, которые пекут в Страстную пятницу и традиционно подают к чаю или на завтрак...

После морковного кекса логично показать ещё один вариант на ту же тему, но ещё быстрее и проще. Этот морковный рулет по сути облегчённая версия морковного торта: те же пряные коржи, тот же сливочно-сырный крем, но без долгой сборки. Идеальный вариант, если хочется что-то эффектное к чаю или на праздничный стол, особенно перед Пасхой. У рулета есть несколько важных плюсов: Это тот случай, когда десерт можно сделать, даже если гости уже почти на пороге. Здесь используется немного непривычная техника: яйца с сахаром не взбиваются, а просто перемешиваются...

После морковного торта и разговоров о кремах логично двигаться дальше в сторону более простых, но не менее интересных десертов. Этот морковный кекс с начинкой чизкейк как раз такой вариант. По вкусу он напоминает морковный торт с крем-чизом, но готовится проще и быстрее. При этом на разрезе выглядит очень эффектно за счёт нежной сырной начинки внутри. Если вам нравится сочетание пряного морковного теста и сливочного крема, этот рецепт точно нужно попробовать. В итоге получается простой десерт, который можно подать даже вместо торта...