Тальятелле с грибами и шалфеем хорошо подходят для осеннего ужина: широкая лента удерживает масло, грибной сок и тёртый сыр, а шалфей добавляет тёплый травяной аромат. Блюдо выглядит празднично, но весь процесс можно уложить примерно в час, если подготовить соус, пока тесто отдыхает. Этот рецепт домашней пасты рассчитан на четыре порции. Время зависит от навыка и выбранной толщины, поэтому не торопитесь на этапе раскатки. Ровный пласт важнее максимальной скорости. Высыпьте муку на стол или в миску, сделайте углубление и добавьте яйца...
M A R C A T O
Первые 30 дней с Marcato: уход, хранение и новые блюда
Если вы только разбираетесь, как пользоваться лапшерезкой, не пытайтесь освоить всё за один вечер. Новая машинка чаще всего простаивает не потому, что с ней трудно работать: первый рецепт кажется слишком ответственным, инструкция откладывается, а после удачной пасты непонятно, что готовить дальше. Разбейте знакомство с Marcato на четыре недели. За месяц вы освоите тесто, наладите уход за лапшерезкой, найдёте удобное место для работы и поймёте, нужна ли следующая насадка. Этот маршрут подходит для ручных тестораскаток...
Паппарделле - широкие ленты яичного теста
Их ширина обычно составляет 2-3 см. Название происходит от тосканского диалектного глагола pappare, что означает «есть с жадностью, с большим удовольствием» Помимо классической гладкой паппарделле, существует несколько вариантов: Паппарделле ричче (pappardelle riche) — с рифлёными краями, что улучшает сцепление с соусом. Цветные разновидности — в тесто добавляют натуральные красители: шпинат (зелёный), свёклу (красный), чернила кальмара (чёрный). С чем подавать? Благодаря своей ширине и текстуре паппарделле отлично впитывает соус и позволяет «захватывать» кусочки мяса, овощей или зелени...
Как выбрать лапшерезку и тестораскатку для дома
Если вы ищете лапшерезку или тестораскатку для дома, начинайте выбор не с количества функций, а с того, что хотите поставить на стол. Одному нужен понятный ручной инструмент для тальятелле по воскресеньям. Другому важны широкие листы для лазаньи и тесто для пельменей. Третьему хочется сократить ручную работу и получать готовое тесто быстрее. У Marcato есть решения для каждого сценария, но универсальной модели для всех привычек не существует. Перед покупкой ответьте на пять вопросов: какие блюда...
Если вы ищите, что приготовить из теста для пасты, один замес может стать ужином, заготовкой на завтра и десертом к чаю
Тыквенные равиоли Лазанья с грибами и шпинатом Тальятелле с грибами и шалфеем Домашняя лапша для бульона Пельмени с индейкой и зеленью Рулет с тыквой и сыром Хворост с корицей Подробные рецепты и советы по приготовлению в нашем дзен-канале На сайте marcato...
