Мама, что поесть?

🍗🔥 Друзья, простите, но сегодня не могу не про шашлык! Свинину мы ели на первомай, так что пришло время курочки моей любимой. Делюсь маринадами для куриного шашлыка без мазика👇 🥛 №1 "Греческий" (мой любимый, проверено и на костре, и в аэрогриле, и в духовке) Берем филе бедра, режем на кусочки. Добавляем соль, перец, сушеный чеснок, хмели-сунели и копчёную паприку, вот тут не жадничайте, паприка дает тот самый цвет и аромат, можно смело 1ст.л на 1кг мяса бахнуть. Все перемешиваем, вливаем 1 ст...

Часть 2 Продолжаю вчерашнее. И вот эта часть, мне кажется, важнее первой. Когда тебе кажется, что ты хочешь есть, это еще не значит, что ты хочешь есть. Серьезно. Иногда за "хочу есть" прячется: хочу спать хочу эмоций хочу внимания к себе просто устала хочу пить Я обнаружила за собой железную закономерность: в дни, когда не высыпаюсь, я переедаю. Стопроцентно. Сразу тянет на углеводы, хочется себя чем-то порадовать, компенсировать. И это не слабость воли, это физиология: недосып буквально повышает аппетит. Мы как бы едой пытаемся закрыть дыру, которую на самом деле едой не закроешь. Поэтому у меня есть простой алгоритм, когда хочется есть "не по расписанию": Смотрю на часы...

Часть 1 Девчонки на днях в чатике спросили, а как ты вообще справляешься с аппетитом? Рассказываю. Но вы знаете, я не нутрициолог, только личный опыт, без претензий на истину в последней инстанции 😅 Правило №1. Сытный завтрак. И не "съела йогурт и побежала", а прям нормальный такой завтрак. Белки, углеводы, клетчатка. Я могу вообще два блюда съесть: яйца с крупой, а потом творог с ягодами. И фруктом зашлифовать. Да, я тот человек, который завтракает как в последний раз 😄 Почему это работает? Сытный завтрак с белком и сложными углеводами не дает инсулину резко скакать вверх-вниз...

🙈 Короче, год назад я завела этот блог с четкой миссией: приучить себя и вас не умирать от вопроса "что поесть?" И вот апрель сменился маем, прошло 365+ дней, и… кажется, я все рассказала. Вообще все. Лайфхаки были. Планирование питания было, базовые белковые рецепты и не только были. Сезонные овощи и праздники, ну, они опять придут, куда денутся, но по второму кругу как-то уже будто не то. Так что у меня тут творческий застой, да. Признаю. НО. Пока я сидела и думала "что же дальше", меня внезапно накрыло новой идеей фикс: порядок в доме. Я сейчас буквально первооткрыватель в этой теме: не знаю ни про тряпочки, ни про то, чем оттирать пятна, ни про организацию пространства...

День 2й 🔥 У нас своей дачи нет, но иногда выезжаем к родителям, и сегодня как раз такой день, девочки 🙌 Делаем скумбрию на костре. Я давно хотела попробовать и вот наконец-то, очень рекомендую, так вкусненько получается 😍 Вообще я люблю запеченную скумбрию, уже рассказывала про это, часто делаем дома...

Но сначала для тех, кто пропустил, повторю про два любимых правила в питании, которым я следую. Первое: при планировании меню я давно перестала думать категориями "завтрак-обед-ужин" и теперь думаю тремя составляющими: овощи, белок, крупы. Просто, как конструктор. Собрал тарелку и поел. Второе: после каждого приема пищи я ем фрукт. Тяга к сладкому реально уходит куда-то в закат. Так вот, принцип №3, пожалуй, самый терапевтичный из всех. Перестать смотреть на тарелку с прищуром детектива и думать "а что тут лишнего, что я съела зря, ой, это же картошка, зачем я ее вообще положила"...

🍄‍🟫 Давно печень не ели, обычно делаю а-ля бефстроганов: обжариваю с луком и грибами, заливаю сливками с ложечкой муки. Но сейчас страсть как захотелось паштета. Нам понадобится: - Куриная печень 1 кг (делаю с запасом, получается 3 порции) - Куриный бульон 250 г ( добавляю понемногу, иногда печень дает много сока при жарке и бульон вообще не нужен) - Репчатый лук 200 г - Морковь 150 г - Сливочное масло 120 г - Порошок из белых грибов 1 ч.л. (вот он, секретный агент вкуса) - Соль 0,5 ст.ложки Готовим: 1...

🥕 Кончилась у меня морковка в морозилке и прям бытовой кризис, уже привыкла добавлять по-быстрому ее везде. Взяла: 4 кг моркови 1 кг красного лука (мамин, домашний, сладкий) 1 кг обычного репчатого лука 1 кг печени куриной 200 гр масла сливочного Заправка sensoy для моркови по-корейски Что в итоге получилось: Во-первых, паштет из куриной печени 🫙 Пассеровка с морковью и луком туда идёт идеально, печень пожарила, пробила блендером, красота. Одну порцию мы уже, конечно, немедленно съели. Две отправила в морозилку, до лучших времён (которые наступят примерно через неделю, я себя знаю)...

🍎 Продолжаем разговор про всякие хитрости питания по методу тарелки. Про первый принцип было тут Признаюсь, я обязательно должна вкинуть что-то сладкое после еды. Не потому что слабохарактерная. Просто так устроена. И знаете что? Я перестала с этим бороться и начала этим управлять. Каждый приём пищи у меня заканчивается сладким. Но не тем сладким, о котором вы подумали 😏 На завтрак, ужин и иногда на перекус ем фрукт. Без вариантов, без переговоров, без "ну ладно, сегодня шоколадку". А вот обед - особенная история...