Мама, что поесть?

! 🥞 Ну что, други мои, поехали жарить? Масленичная неделя стартовала, и я тут со своим проверенным рецептом блинчиков подъехала. Сразу скажу: это не пп-версия, это классика на молоке, которая получается ВСЕГДА. Я обычно замешиваю тройную порцию и ставлю старшего жарить на двух сковородках. Он нам такую гору напекает — красота! Есть у меня, конечно, и рецепт диетических с кабачком, но тесто там может рваться. Надо приспособиться. А в этот раз хочется, чтобы точно получилось, без экспериментов...

в мокрое полотенце? Я вот зачиталась Съедобного научпопа и теперь знаю, что масло гхи — это просто переоценённое топлёное масло, а семена льна ничем не хуже дорогих семян чиа. Больше инфы, как сэкономить деньги или вся правда о суперфудах: https://t.me/e_semika/2787

У старшего день рождения, 14 лет, и я сделала торт. ПОЛНОСТЬЮ ДОМАШНИЙ. Сама. 😳 Полгода назад я бы над собой посмеялась. С выпечкой у меня сложные отношения, скажем так. Поэтому раньше я просто покупала тортики в Азбуке Вкуса. Потом они стали какие-то сладкопритерные. Перешла на торты на заказ, но ценничек оставляет желать лучшего. Хотя понятно: труды, продукты, рентабельность — всё честно. Потом освоила медовик из готовых коржей, и вот дошла до высшего пилотажа: бисквит в микроволновке за 5 минут...

) Друзья, у меня новость: я больше не леплю котлеты. Потому что на тефтели-котлеты-прочие радости жизни у меня сейчас ровно ноль свободных рук и минус пять минут времени. Зато я открыла для себя террины. Это когда ты просто свалила всё в форму, запекла — и вот ты уже почти шеф-повар. Что нужно: - 1 кг любого фарша (у меня был с луком, из большой куриной заготовки) - 1 яйцо - 300 г цветной капусты (свежей, просто пробить блендером) - 1 ч.л. соли - 1 ч.л. мускатного ореха Что делать: Всё смешать...

Возиться с тестом лениво, но учусь помаленьку у тех, кто умеет. Испекла семье интересный пирог — не сладкий, не киш, Витя окрестил его "мегадраником любовным"😁😁 Рецепт тут Картошка, овощи, сырная подушка сверху — реально как один огромный драник, только без стояния у плиты. Потому что драники я не делаю принципиально: пока жаришь последний, первые уже съедены...

Сделала сегодня небольшую овощную закупку. Зимой я в основном беру замороженные овощные миксы — кинул на сковородку, и через 12 минут у тебя готовый гарнир. Это не лень, это стратегия выживания и поддержка метода гарвардской тарелки. Свежие овощи беру, только если попадаются по акции. Вот сегодня взяла капусты — айсберг, брокколи и цветную. Запеку в духовке с морковкой и луком, искупаю в специях (мускатный орех, соль, чеснок), сбрызну оливковым маслом — и на 30 минут в духовку. Самый мой любимый рецепт...

Двух килограммов как не бывало — просто испарились в один присест, даже глазом моргнуть не успели. Внесла в рецепт небольшие «ленивые» коррективы: 1. Пленки снимать не стала 2. На куски не порезала 3...

) Всегда думала, что домашний йогурт — это удел счастливых обладателей йогуртниц и прочих космических приборов. Ну его, думала я, куплю teos или активию и буду жить. Но teos стал какой-то кисловатый (или это я придираюсь?), а баночки кончаются быстрее, чем моё терпение. В день сьедаем по 3-4 штучки, 55р за каждую. То есть 6 тыщ в мес только на йогурты? Ну, капец, знаете ли... Что нужно: - 1 литр молока - Стаканчик биойогурта Актибио без добавок (130 г) — в первый раз. Потом можно использовать свой йогурт бесконечно - Тепленькое местечко. Я ставлю на стол у батареи, выключенная духовка тоже подойдет или микроволновка Что делать: 1⃣ Молоко греем до ~40 градусов...

Вчера весь день урывками провела на кухне. Теперь сижу и любуюсь результатами своего мясного безумия. Что закупила: • 4 целые курицы • 2 кг филе бедра индейки • 3 кг куриного филе Что получилось: Сразу в бой (в холодильник): - 2-литровая кастрюля бульона на свежий суп - 1,3 кг жареных стрипсов - 1 упаковка 1,3кг маринованных куриных частей с косточками (для запекания) - 400 г готового куриного филе нежного запекания Всё это съедим в течение недели. А дальше — магия морозилки. В морозилку отправилось:...

И это возраст-ураган. Лезет везде. По сто раз со стола снимаю. Ну просто не дает ничего делать. На самом деле готовлю либо в его сон, либо вот так урывками — пока он все половники перебирает, кастрюли на кухне переставляет. Вот такую штуку соорудила ему из серии «Очумелые ручки» (мамочки с Монтессори-каналов, не бросайте в меня крупой, я стараюсь!)...

🐔 Провела ревизию морозилки. Вердикт: заготовки на нуле. Нужно срочно пополнить запасы. Сегодня воскресная закупка, разделка, маринация, завтра - готовка. Что готовлю: Бульон из 4 скелетов Часть — по контейнерам в морозилку, часть оставлю на свежий суп Курица с косточкой (2 порции) Все части мариную: ножки, бедра, крылья. Половину — сразу в духовку, вторую — в вакуумный пакет и в холодильник на 3-4 дня (спокойно хранится неделю). Куриное филе, запеченное в пергаменте В морозилку в готовом виде Куриные стрипсы Полуфабрикатом в морозилку Фарш 50/50 Филе бедра индейки + куриное филе...

В ЗОЖном приступе сделала сегодня живую кашу из семян льна. Рецепт тут : https://t.me/gladkina/4800 Короче, попробовала эту кашу — и знаете, зашло. Получилась воздушная и неожиданно очень нежная, и главное полезная (ну так говорят, я пока просто верю). Попробую с бананом в следующий раз детям предложить, может прокатит🤔 Теперь вот думаю замутить себе любимой комбучу. Ту самую, которая сейчас звучит как что-то из модного бара, а на самом деле это просто чайный гриб наших бабушек...