Мама готовит

У каждого, наверное, есть свой вкус из детства. Такой, который не перепутаешь ни с чем и который вдруг вспоминается сам по себе — без повода, без особого случая, просто в какой-то обычный день. У меня это хлеб с маслом и сахаром. Сейчас, наверное, трудно представить, но в моем детстве выпечка была нечастой. Отец рано погиб, мы с сестрой были совсем маленькими, и маме приходилось много работать. А потом еще огород, дом, готовка, бесконечные дела, которые никогда не заканчиваются. Поэтому что-то сладкое и печеное появлялось не так уж часто...

Огурцы в этом сезоне, похоже, решили не отпускать мою кухню. Казалось бы, уже были и маринованные, и по-болгарски, и в томатном соке, и семейные огурцы по старому рецепту — а тема все равно продолжается. И вот теперь у меня появился еще один эксперимент: огурцы как в Макдональдсе, иными словами, те самые бургерные огурчики. Этот рецепт в разных вариациях попадался мне буквально на каждом шагу. Он мелькал в социальных сетях снова и снова, и в какой-то момент я поняла: ну все, это уже знак, надо пробовать...

Когда-то такие огурцы делала моя свекровь, и в этом году мне захотелось повторить ее рецепт уже на своей кухне. Сначала огурцы несколько дней квасятся, потом закатываются в банки, а в итоге получается тот самый глубокий, домашний вкус, который особенно хорошо открывать зимой. Когда-то такие огурцы делала моя свекровь. Ее уже нет почти десять лет, и в этом году я впервые решила повторить этот рецепт на своей кухне. Этот способ для меня был новым, и, честно говоря, именно это меня и подкупило: хотелось...

Огурцы в томатном соке я помню еще с детства — такую заготовку делала моя бабушка, потом мама, а теперь я попробовала сделать ее сама. Получилось очень по-домашнему: с огуречной хрусткостью, насыщенным томатом и вкусом, к которому хочется вернуться. В этом году огурцы, похоже, решили задержаться на моей кухне надолго. Казалось бы, уже были и маринованные классические, и по-болгарски, и по-фински, и с кетчупом чили, а огуречная тема все равно не отпускает. И, честно говоря, я этому даже рада. Потому...

Обычное варенье я в последнее время готовлю реже. Оно мне кажется слишком сладким, а в нашей семье все взрослые, детей у нас нет, и мы стараемся следить и за питанием, и за калорийностью еды. Но вкусняшки, конечно, никто не отменял. Поэтому многие сладкие заготовки я делаю не в классическом варианте, а с пектином или с Желфиксом — так получается и легче, и интереснее, и вкус фруктов чувствуется лучше. В этот раз у меня получился практически десерт в банке. И мне он очень нравится. Здесь все сошлось:...