В ресторанах борщ всегда вкуснее.
Борщ не готовится без сала, косточек мясных и протертых томатов. Борщ не терпит спешки. Его нельзя готовить впопыхах, глядя на часы. Это медитативный процесс. Вы должны вложить в него часть себя. Борщ – это не просто первое блюдо. Для многих это целая философия! Варим бульон на костях минимум 3 часа. В конце процеживаем.
Свёклу обжариваем с сахаром, маслом и уксусом.
Капусту запариваем в кипятке отдельно, а потом добавляем в борщ.
Используем две томатные основы – томатную пасту и свежие помидоры...