Как же приятно зимой открыть морозилку и найти там привет из лета: ягоды, овощи и зелень, которые, кажется, ещё совсем недавно грелись на солнце! Но, чтобы эта маленькая зимняя сказка получилась, важно правильно всё заготовить. Главное здесь — скорость! Чем быстрее продукт замерзает, тем мельче образуются кристаллы льда, а значит, меньше повреждается его структура. Хорошо, если вы включите специальную функцию быстрой заморозки (во многих холодильниках она есть). Лучше всего, конечно, шоковая до -40, но в бытовых моделях, как правило, это около -18 градусов, выше ставить не нужно...
Сергей Малозёмов
Лисички: что особенного в этих грибах?
Вы тоже боитесь спутать съедобный гриб с ядовитым? Если да, у меня есть хорошая новость: начать «грибную карьеру» можно с лисичек — у них, на удивление, мало опасных двойников! Например, жёлтые ежовики — они съедобные (просто бледнее и не такие вкусные), так что, если перепутаете, ничего страшного. Из опасных — только омфалот маслиновый, и его легко узнать: растёт на стволах деревьев, а не на земле. Иногда попадаются и ложные лисички — они обычно ярче по цвету и со светлым краем шляпки. А ещё есть чёрные лисички — настоящая находка для грибников...
Чай и кофе: почему организм реагирует на них по-разному при равном количестве кофеина?
Чай и кофе: почему организм реагирует на них по-разному при равном количестве кофеина? После чашки кофе мы обычно чувствуем яркий прилив энергии, а вот от чая ощущения совсем другие: скорее спокойствие и мягкая концентрация, чем резкий заряд бодрости. При этом кофеин есть в обоих напитках, и количество отличается не так уж сильно. Откуда тогда такая разница? Давайте разберёмся! Начнём с цифр: в чашке чая обычно содержится от 14 до 61 миллиграмма кофеина, а в чашке кофе — от 65 до 120. У чая многое...

