Магия кулинарии

Необычная закуска Пекинская мозаика - это не просто красиво, но и очень вкусно!!! Для мозаики потребуется: · 1 кочан пекинской капусты · 3-4 разноцветных сладких перца · 2 плавленых сливочных сырка · 200г брынзы · 2 ст.ложки сметаны · 1 банка маслин без косточек · 2-3 зубчика чеснока Приготовление: Натереть или просто размять сливочный сыр, брынзу, измельченный чеснок, добавить сметану. Перемешать. Перцы порезать небольшими кубиками, оливки кружочками. Добавить в сырную массу и перемешать. Капусту разрезать вдоль на две половинки...

Ингредиенты: говядина - 500 гр. капуста белокочанная - 700-800 гр. лук - 1-2 головки рис - 2/3 стакана жир 500-600 гр. соус 2 стакана соль, специи, пряная зелень Приготовление: Кочан капусты отваривают до полуготовности, немного остужают его, а затем разбирают на отдельные листья и отбивают утолщения черешков. Для фарша мясо нарезают кусками, пропускают его через мясорубку, соединяют с пассерованным луком, отварным рассыпчатым рисом, заправляют солью и черным молотым перцем. Можно использовать и сырой рис, но тогда время тушения увеличится примерно до 60-70 мин...

Ингредиенты: • 3 чашки универсальной муки • 1 столовая ложка разрыхлителя • ½ чайной ложки соли • 1 чашка несоленого масла, комнатной температуры • 2 чашки сахара + 1 стакан для белкового крема • 4 больших яйца, комнатной температуры • цедра 3 лимонов (приблизительно 3 столовых ложки), плюс 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока • 1 чайная ложка ванильного экстракта • 1 чашка пахты (Пахту можно заменить йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона ) • Лимонный Творог или джем • 3 охлажденных яичных белка...

Ингредиенты: - почки - 500 гр. - жир - 50 гр. - сметана - 1,5 стакана - репчатый лук - 1 шт. - соль - специи Приготовление: Говяжьи почки предварительно отваривают (телячьи, бараньи и свиные не отваривают), нарезают ломтиками, обжаривают, добавляют...

Щи из кислой капусты нужно солить уже после того, как сварилась капуста.