Магаданские Морепродукты

Многие сталкивались с этим. В витрине рыба выглядит идеально: плотная, блестящая, «как с картинки». Приносишь домой — и что-то уже не то. Текстура мягче, запах сильнее, вкус не такой яркий. Почему так происходит? И главное — как выбирать правильно, чтобы не разочаровываться? Первое, что важно понимать: магазинная витрина — это правильная температура и специальное освещение. Холод замедляет процессы окисления, а свет подчёркивает естественный блеск кожи и чешуи. Но как только рыба оказывается вне стабильного температурного режима — процессы идут быстрее...

Краб — не та покупка, которую делают на бегу. Его не берут «на всякий случай» и не выбирают вслепую. Слишком хорошо все знают: с этим продуктом либо повезёт, либо нет. На самом деле всё начинается далеко не в магазине. А в море — на судне, где работают люди, для которых каждая смена — это холод, качка и ответственность. Там краб либо обрабатывается правильно, либо теряет всё, за что его любят. Мы всё чаще слышим от клиентов один и тот же вопрос: «А откуда он?» И это хороший знак. Потому что сегодня...

Ещё десять лет назад рыба в России была «чем-то на пятницу» или «для тех, кто на диете». Сегодня всё меняется — тихо, без громких лозунгов, но очень заметно. Рыба и морепродукты снова занимают центральное место в рационе, и это не мода. Это логика времени. Мы живём быстрее, устаём больше, думаем о здоровье чаще — и всё это напрямую отражается на том, что лежит у нас на тарелке. Раньше от еды ждали одного — чтобы наесться. Сейчас ожиданий больше: — чтобы было полезно, — чтобы легко готовилось, — чтобы не перегружало организм, — и чтобы было понятно, откуда это пришло...

Креветки давно перестали быть деликатесом «по праздникам». Сегодня это один из самых универсальных продуктов: готовятся быстро, подходят к разным кухням мира и отлично вписываются в рацион — от лёгкого ужина до сытного обеда. Главное — знать, что с ними делать. Делимся простыми рецептами, которые не требуют редких ингредиентов и кулинарного опыта. Классика, которая выручает всегда. Очищенные креветки обжарьте на хорошо разогретом масле с несколькими зубчиками чеснока. В конце добавьте сок половины лимона, соль и щепоть чёрного перца...

Рыба — один из самых универсальных продуктов на кухне. Она готовится быстро, сочетается с простыми ингредиентами и подходит и для будней, и для уютного ужина. Не нужно быть шеф-поваром или искать редкие специи — достаточно хорошей рыбы и желания приготовить что-то вкусное. Делимся пятью простыми и понятными рецептами, которые получаются всегда. Классика, которая никогда не подводит. Подойдёт треска, минтай, дорадо или сибас. Филе или целую рыбу выложите в форму, посолите, добавьте немного перца, несколько ломтиков лимона и веточку розмарина или тимьяна...