Углеводы и сахар- разбираемся в понятиях 🥗 Овощи. 🍎 Фрукты. 🫐 Ягоды. 🌿 Зелень. 🫘 Бобовые. 🥜 Орехи. 🌰 Семечки. 🥖 Любая выпечка. 🍝 Макароны. 🥣 Крупы. Всё это содержит углеводы. Разные продукты — разные углеводы. Но все они называются одним словом — углеводы. Это как «машина». 🚚 Есть грузовая, 🚗 есть легковая, 🏎️ есть гоночная. Но все они — машины. Так и с углеводами: есть быстрые, есть медленные, есть резистентные. Но все они — углеводы. Что происходит, когда мы едим углеводы? Когда любой продукт, содержащий углеводы, попадает в организм, запускается процесс пищеварения. Углеводы расщепляются на мелкие части — и в итоге превращаются в глюкозу. 🩸 Глюкоза попадает в кровь. Именно её измеряют в анализах и называют «глюкозой крови». Неважно, съели вы столовый сахар, гречку, фасоль, орехи или кусочек хлеба — конечный результат один. Все углеводы превращаются в глюкозу крови. Но есть важное отличие: скорость. ⚡ Быстрые углеводы (столовый сахар, белый хлеб, сладости, сладкие напитки) — расщепляются быстро. Глюкоза крови поднимается резко, скачком. Отсюда быстрая энергия, а потом — резкий спад и новый голод. 🐢 Сложные углеводы (гречка, овсянка, бобовые, цельнозерновые продукты) — расщепляются медленно. Глюкоза крови поступает постепенно. Энергия идёт ровно, без скачков. 🦠 Резистентный крахмал (остывший картофель, рис, макароны, овсянка) — вообще не расщепляется в тонком кишечнике. Он доходит до толстого и становится едой для полезных бактерий. Глюкоза крови поднимается мягче, а микробиота получает питание. Простыми словами: Все углеводы становятся глюкозой крови. Но одни — быстро, другие — медленно, а третьи — кормят бактерий, и почти не поднимают глюкозу крови. И задача не в том, чтобы убрать углеводы совсем. А в том, чтобы выбирать те, которые дают ровную энергию и не создают скачков глюкозы крови. 🍚
Разговор с телом. PRO здоровье
Я всегда храню хлеб в холодильнике. Да, мой безглютеновый батон лучше и дольше сохраняется 👌 Но это не основная причина ⬇️ ✅ Для тех, кто всё ещё любит углеводы ✅ Или боится от них уходить Предлагаю превратить привычный углевод в максимально полезную пищу, которая обеспечит стабильной энергией и поддержит здоровье кишечника. Всё, что нужно — дать крахмалистому гарниру остыть Всё дело в температуре. Она меняет структуру углевода. 🤩Горячий крахмал быстро расщепляется, резко поднимает сахар и вызывает скачки энергии. 🤩Холодный — превращается в резистентный крахмал, который плохо переваривается, обеспечивает более стабильную и равномерную энергию, а также кормит полезные бактерии в кишечнике. Как это сделать: ➡️ Приготовьте продукт удобным способом (сварить в воде или на пару, запечь, поджарить) ➡️ Полностью остудите. ➡️ Ешьте холодным — в салатах или как гарнир. ➡️ Хотите тёплое? Разогрейте. Часть пользы сохранится. Какие привычные продукты могут стать более полезными?: 💚 Картофель (особенно в мундире) 💚 Белый и бурый рис 💚 Макароны (любые) 💚Овсянка (крупная) 💚 Крупы: перловка, ячневая, пшено, гречка, киноа, сорго, ячмень 💚 Бобовые: фасоль (красная, чёрная, лимская), нут, чечевица, маш, горох, бобы фава 💚Сладкий картофель (батат) 💚Кукуруза 💚 Хлеб (цельнозерновой, ржаной, любой безглютеновый) - замараживать и/или хранить в холодильнике 💚 Корнеплоды: топинамбур, маниок, ямс, репа (да, ее тоже можно готовить) Один продукт. Два разных свойства. Польза зависит от температуры.
Вчера в чате Дружим с Едой" разобрали, сколько углеводов нужно конкретному человеку. Сегодня хочется понять, когда тело нам говорит, что углеводов слишком много ❗️Постоянная усталость и сонливость, особенно через час-два после еды. Углеводы дают резкий всплеск инсулина и такое же резкое падение сахара. ❗️ Частые простуды и ослабленный иммунитет. Избыток сахара подавляет работу иммунитета и нарушает микробиом кишечника, который является основой иммунной защиты. ❗️Вздутие, тяжесть после еды, метеоризм. Углеводы, особенно рафинированные, стимулируют рост нежелательной микрофлоры в кишечнике, вызывая брожение и газообразование. ❗️ Навязчивая тяга к сладкому и мучному. Чем больше вы едите углеводов, тем больше хочется. Сахар формирует зависимость, похожую на наркотическую. ❗️ Нарушения сна, тревожность, раздражительность, «туман» в голове. ❗️ Отёки, задержка жидкости. Углеводы преобразуются в гликоген и откладываются в мышцах. Каждый грамм гликогена связывает 3–4 грамма воды. Чем больше углеводов — тем больше воды задерживается в тканях. ❗️ Лишний вес и ожирение. А также повышенный уровень триглицеридов в крови, снижение «хорошего» холестерина, повышение артериального давления, "жирная" печень, висцеральный жир, целлюлит и так далее. Лишняя глюкоза превращается в жир. Если имеется хотя бы 3 признака из списка - стоит сократить количество углеводов в рационе, отдать предпочтение сложным и уравновесить их белком и правильным жиром. *данная информация является ознакомительной, не заменяет консультацию специалиста. Не занимайтесь самолечением Давай поговорим PRO здоровье Начни Дружить с Едой уже сегодня
Молодильное яблочко. Зелёный чай 🍵 Главное в зелёном чае — катехины. Они защищают клетки от воспаления. Чтобы получить полную пользу, нужно соблюдать инструкцию. 💧 Вода мягкая, фильтрованная. Жёсткость снижает содержание полезных веществ. 🌡️ Температура воды — 70–85 градусов. Не кипяток. 🚿 Первый раз залейте кипятком и сразу слейте — чтобы смыть пыль и мусор. Второй раз заварите на 3–5 минут. Так сохраняется больше полезных веществ. 🍋 Добавьте лимон. Кислота сохраняет антиоксиданты. Зелёный чай — мощный антиэйдж-инструмент. Если заваривать правильно. ✨
