Лютый Kitchen

Сегодня всё чаще можно услышать: «Я слежу за КБЖУ». Но что это вообще значит и действительно ли это так важно? На самом деле, понимание КБЖУ - это один из самых простых способов наладить питание без жёстких диет и ограничений. КБЖУ - это: Именно из этих четырёх компонентов состоит практически любая еда, которую мы едим каждый день. Калории - это энергия, которую организм получает из пищи. Всё просто: даже «полезная» еда может привести к набору веса, если её слишком много. Белки — это строительный материал для организма...

Каждое утро я завариваю себе чашечку ароматного кофе. Этот ритуал сопровождает меня уже больше двадцати лет. Знаете, за годы работы на кухне я перепробовала сотни сортов и способов приготовления. И вот что интересно: все мои коллеги-повара тоже пили кофе литрами. Тогда я задумалась — а что же на самом деле происходит с нашим организмом от этой ежедневной привычки? Признаюсь честно, были времена, когда я выпивала по пять чашек за смену. Ресторанная кухня — это постоянный стресс, бешеный ритм, и кофе становился спасательным кругом...

За годы работы я перепробовал все народные способы и выяснил, что половина из них – чистой воды миф. Рис в марлевом мешочке? Работает слабо. Сырая картошка? Помогает, но медленно. А время – вот чего у нас никогда нет на кухне! Поэтому сегодня расскажу только про те методы, которые реально спасают ситуацию, когда счёт идёт на минуты. Первое, что я усвоил: пересол – не приговор. Это всего лишь дисбаланс вкусов, который можно исправить. Соль не испаряется и не исчезает, зато её влияние можно нейтрализовать или разбавить...

Эти мохнатые зелёные плоды казались мне чем-то экзотическим и не особо нужным. Пока однажды зимой не подхватил простуду, которая никак не хотела отступать. Друг посоветовал: "Ешь киви каждый день, витамина С там море!" Я послушался. И уже через неделю заметил изменения, которые меня приятно удивили. Первые дни я просто резал киви пополам и выедал мякоть ложкой. Честно говоря, кисловатый вкус сначала показался непривычным. Но потом я начал добавлять киви в утренние смузи, нарезать в творог, украшать десерты...