Лузинская Крыночка

Немного фольклорной темы. Блины с нами примерно с 9 века. Именно тогда начали появляться наши любимые блинчики на Руси. А вот в творчестве они себя нашли, удивительно, но в то же время. Некоторые пословицы и поговорки с блинами появились уже тогда и дошли до сегодняшнего дня. Одна из таких “первый блин комам”. Да, именно комАм. Это было что-то вроде обряда почтения лесных духов. Но значение несколько исказилось. Точнее адаптировало своё значение под трансформацию поколений и развития. И теперь звучит “первый блин комом” и означает то, что какое-то дело в первый раз может не получится...

Все мы едим мягкие сыры. Мы часто покупаем рассольные сыры для салатов, творожные сыры для бутербродов, мягкие для выпечки и закусок, и чтобы просто поесть. Это могут быть сыры на разном молоке. Но именно адыгейский сыр готовится ТОЛЬКО из коровьего молока. Пришел этот сыр к нам из Республики Адыгеи, где является блюдом национальной черкесской кухни. Коренные жители говорят, что настоящий Адыгейский сыр должен пахнуть свежим молоком и полевыми цветами. Адыгейский сыр похож немного на брынзу. Считается диетическим продуктом...

Всё началось с глиняных крынок. Молоко хранили изначально в ней. Затем стали смачивать тряпицу и накрывать сверху, чтобы молоко не скисло. А чтобы оно сохранилось подольше, то его убирали в место, где сквозняк или где прохладнее всего. У кочевников появились бурдюки. Они шили их из цельных кож животных. Так они перевозили молоко в пути. Но это не спасало и молоко скисало. Получался йогурт. А в Россию это слово пришло от тюрских народов. А вот уже позже и до середины ХХ века использовали стеклянные бутылки...

Масленица считалась праздником чревоугодия. Было поверье, что чем сытнее пройдёт неделя, тем больше и качественнее будет урожай. Чучело также является олицетворением зимы. Именно по зиме проводилась и проводится тризна с песнями и хороводами. Пепел потом развеивали над полями с молитвами богам. Есть и такие ритуалы, которые можно повторить и сегодня. Это ритуалы на богатство и здоровье. Даже если не верить в это, то хотя бы забавы ради можно погрузиться в ту атмосферу. Главное про заговоры не забыть...

Масленица или всё же блинница? Столько съедаем блином, но и масло в процессе готовки уходит достаточно. Так как же правильно назвать эту неделю? Конечно, Масленица, ведь это старинный праздник, традиция, что дошла до наших дней от предков язычников. Традиция, которая сохранилась с принятием христианства. В эту неделю нельзя было есть мясо, кушали только сыр, творог, масло, перед постом. Поэтому блинчики всегда были кстати. Блины можно сочетать с чем угодно и как угодно. На них можно намазать что-то, нафаршировать чем-угодно, макать во что угодно...