LUDING

Есть напитки, которые за историю миксологии успели сыграть разные роли – от главного героя до забытого статиста. Коньяк из их числа. Сегодня коньяк чаще пьют на дижестив, но и за барной стойкой он давно занял свою нишу: именно с французского бренди началась большая часть коктейльной культуры. Вернемся в XIX век. Коньяк был одной из ключевых баз ранней коктейльной культуры. Сборники для барменов это подтверждают: руководство Джерри Томаса 1862 года – первая книга о коктейлях на английском языке – содержит множество миксов с коньяками и бренди...

Бокал холодного игристого на летней вечеринке – то, что нужно: освежающий перляж, тонкие фруктовые ноты, бодрящая кислотность… Но если не принять меры, то все эти качества стремительно теряются, когда столбик термометра ползет вверх. У нас есть несколько советов, как получить полный спектр удовольствий от просекко или шампанского даже в июле! Летом игристое «заходит» особенно хорошо. На то есть причины, и они вполне физиологические. Кислотность освежает, а у игристых кислотность высокая по определению: виноград для них собирают слегка недозрелым...

Винодельню Elena Walch проще всего описать через то, во что верят ее основательница и ее дочери. Именно благодаря этим ценностям вина хозяйства получили признание во всем мире и высокие оценки критиков: смелость, верность месту, преемственность поколений, природосообразность и умение проявить лучшие свойства винограда. Елена Вальх не должна была стать виноделом. Она родилась и выросла в Милане, изучала архитектуру – сначала в Политехническом университете Милана, затем защищала диплом в Венеции. К...

Гастрономические пары мы по привычке выстраиваем вокруг вина. Но текила в роли сопровождения к еде ничуть не слабее, а с мексиканской кухней справляется даже лучше. Там, где вино пасует перед пряностями или цитрусовым соком, текила чувствует себя «в своей тарелке». Бланко – самая молодая текила: либо невыдержанная, либо проведшая в бочке меньше двух месяцев. У нее чистый вкус, перечные и цитрусовые ноты, легкая травянистость. Это идеальный партнер для холодной закуски, в которой главную партию играет лайм...