Наталья Чунтомова о людях и пирожках

Увольнения всегда воспринимаются болезненно. Вроде всё старался: платил вовремя, шёл навстречу, закрывал вопросы… А человек всё равно уходит. И в голове крутится: «Что я делаю не так?» Хорошая новость - чаще всего дело не в вас как в личности, а в системе, которая просто ещё не выстроена. Люди редко уходят «просто потому что». Они уходят, когда работать становится непонятно и бессмысленно. Я хорошо помню момент, когда это осознала на себе. Из моей команды ушла сотрудница, на которую я очень рассчитывала...

Я всё чаще ловлю себя на мысли: в пекарню приходят не только за хлебом. Приходят за ощущением уюта и понятной еды. За тем, что не надо расшифровывать. И поэтому фуд-тренды 2026 года для меня звучат не как что-то футуристичное, а как логичное продолжение того, что я вижу каждый день. Понятная польза Цельнозерновой хлеб, закваска, семена - ещё недавно это выбирали единицы. Сегодня их берут самые обычные покупатели. Люди всё больше ориентируются на свои ощущения: еда должна быть простой, лёгкой и органично вписываться в повседневный ритм...

Почти каждый человек, который задумывается о собственном бизнесе, в какой-то момент ловит себя на мысли: «У меня не получится». Эта мысль приходит не в начале, а чуть позже — когда идея уже нравится и хочется попробовать по-настоящему. И именно тогда включаются страхи. Не потому что вы сомневаетесь в себе, а потому что начинаете думать всерьёз. И это нормально. Страхи почти всегда про ответственность: деньги, обязательства, людей. Человек думает: а если не пойдут покупатели? а если аренда окажется...

... и ты сразу дергаешься, вспоминаешь фрагмент из детства: как будто снова первый класс, кабинет математики и взгляд учительницы, от которого хочется провалиться сквозь пол. Я не знаю, много ли нас таких покалеченных. Детство не переписать. Но я точно знаю: если ты прошёл все круги ада - буллинг в школе, потом в ВУЗе, потом на первой работе - ты уже супермен или супергерл. И вот сейчас ты включаешь мозг, принимаешь реальность и занимаешься стратегией. Всё. Ты больше не тот ребёнок, которого застали врасплох - без права голоса и без выбора...

Есть один закон, который я наблюдаю снова и снова: самые глубокие перемены в человеке случаются не в тишине благополучия, а в моменты, когда земля уходит из-под ног. Когда рушатся планы, когда предают, когда теряешь то, что считал незыблемым. Но именно здесь, в этой точке разлома, и кроется главная возможность. Черта между "до" и "после". В жизни каждого есть моменты, после которых возврата нет. Первое настоящее горе. Первая большая ошибка. Первый раз, когда понимаешь: мир не такой, каким ты его представлял...