Любимая пекарня. Наталья Чунтомова о людях и пирожках

Когда говорят о прибыли, многие сразу думают, как увеличить продажи: запустить акцию, добавить новинки или вложиться в рекламу. Но часто проблема совсем не в количестве гостей. Деньги уходят незаметно - понемногу и каждый день. В конце месяца выручка вроде бы есть, а прибыль оказывается значительно меньше ожидаемой. Самое опасное, что такие ошибки выглядят безобидно. Поэтому их можно долго не замечать. 1. Не пересчитывать себестоимость после роста цен Подорожали мука, масло, мясо, молочная продукция и упаковка, а изделия продолжают продаваться по старым ценам...

Включили музыку в заведении? Вот что важно знать, чтобы не получить штраф Многие владельцы заведений думают: «Ну играет музыка на фоне и играет. Что тут такого?» Но по закону музыка в пекарне, кафе или магазине - это публичное использование музыки в коммерческих целях. И тут для многих начинается сюрприз: ❌ обычная подписка Яндекс.Музыки и других сервисов для этого не подходит. Даже если вы исправно платите за неё каждый месяц. Потому что такие подписки предназначены только для личного прослушивания...

«Даже без опыта в общепите - всё возможно». Эту фразу я часто слышу от наших франчайзи, которые уже открыли свою пекарню. Хотя до запуска у многих был страх, что без специальных знаний и опыта ничего не получится.  Сегодня хочу поделиться историей Ольги Казамбаевой из Чебоксар. 💬 Идея открыть пекарню пришла с рождением второго ребёнка: мне захотелось настоящей свободы времени. Изучив несколько франшиз, я остановилась на «Любимой пекарне» - решающими стали структурированный подход к делу и положительные отзывы действующих партнёров...

Каждый день мы видим рекламу, обещающую легкий старт в бизнесе за 350 тысяч рублей. Но что происходит, когда вы открываете реальный баланс и начинаете считать операционные расходы? Давайте посмотрим правде в глаза и разберемся, где заканчивается маркетинг и начинается суровая реальность общепита. Выясним, можно ли войти в нишу с небольшим бюджетом и не потерять деньги. Часто под громкими заголовками о минимальных вложениях франчайзеры имеют в виду только паушальный взнос. Вам предлагают купить пакет...