Кондитерская школа Ольги Шмукста «Love Cake»

Этот сладкий десерт сделать легко и просто!  👉 Нежный апельсиновый крем, домашняякарамель и пряный морковный бисквит – собрали в себе все самые яркие ароматы и богатый вкус.  И сегодня я поделюсь с вами одним из самых вкусных рецептов 🤤 Чтобы сделать ТРАЙФЛЫ – 4 шт по 175 гр – вам понадобятся: 🧡 Морковный бисквит: Яйцо: 1 шт (50-55 гр) Сахар: 50 гр Мука: 45 гр Растительное масло: 30 гр Морковь тертая и выжатая: 60 гр Грецкие орехи, миндаль: 25 гр Специи (корица, мускатный орех): 1/2 ч.л Цедра апельсина: 1/4 от шт Сода: 1/3 ч...

Отсадить домашний зефир или безе, сделать надпись на торте или нежные шапочки из крема чиз для капкейков, цветы из крема или листочки 👉 для всего этого понадобится кондитерский мешок с насадками.  Как не растеряться при выборе насадок❓ Ведь в кондитерских магазинах и на торговых площадках их просто огромное количество! ⏩ Для начала определитесь, какие десерты вы собираетесь готовить, а только потом покупайте сами кондитерские насадки. Так вы сэкономите свои деньги, а ваши покупки не будут пылиться...

Это идеальная карамель для торта или любого другого десерта. Такая вкусная, что ее можно добавить в начинку или просто есть ложкой   Сохраняйте рабочий рецепт и готовьте тягучую домашнюю карамель, которая не сахарится ❤️ Вам потребуются самые простые ингредиенты, которые есть в любом магазине: • Горячие сливки – 160 гр • Сахар – 225 гр • Сливочное масло – 100 гр • Соль – ½ ч. л. Как приготовить карамель в домашних условиях?  1️⃣ В сотейник с толстым дном высыпьте сахар и растопите сухим способом на небольшом огне...

Если вы выбираете духовку для идеального бисквита и капкейков, тогда обратите свое внимание именно на электрический вариант ⚡ Вот какие преимущества вам дает электрический духовой шкаф: 🧑🏻‍🍳 Широкий диапазон температур ⚡ В электрической духовке вы сможете установить температуру от 50 и до 220-240 градусов. И в ней одинаково хорошо можно: 🔹 просушить орехи для десертов 🔹 сделать идеальное безе 🔹 получить пышные крышечки капризных макарон 🔹 приготовить вкусный чизкейк, дрожжевой штоллен...

Без домашнего торта не обходится ни один праздничный стол. И один из самых волнительных моментов для каждой хозяйки — выпекание бисквита.  Бисквит — это сочетание муки, сахара и яиц, но в его приготовлении есть много тонкостей. От выбора ингредиентов до соблюдения технологий. Я подготовила пошаговый план, как приготовить идеальный бисквит, влажный и пышный: 1️⃣ Обязательно все взвешиваем на электронных весах и используем яйца категории С1 Это необходимо для того, чтобы при выпекании у вас не осел бисквит с «ямой» в середине...

Этот чизкейк очень популярен среди домашних кондитеров. Предлагаю легко и быстро приготовить его дома! Поехали! Арахисовая паста:  ✔️Арахис: 100 грамм ✔️ Соль: щепотка ✔️ Растительное масло: 10 грамм (2 ст.л) Процесс приготовления: 🔹 Обжариваем арахис при 200 гр около 5 минут. Даем ему остыть 🔹 Смешиваем в блендере арахис, соль и растительное масло и начинаем взбивать массу Сначала может показаться, что масса взбивается только до крошки, но надо не прекращать взбивать ее, пока не начнет из орехов...

Лучшие рецепты кондитерской школы «Love Cake» абсолютно БЕСПЛАТНО 🔥 Верится с трудом? А придется! 👉 Я хочу, чтобы эти десерты попробовал каждый, кто любит вкусняшки и полезные сладости. Ведь мои простые рецепты подходят для тех, кто  ✔️ уже увлекается выпечкой ✔️ только ищет самые вкусные рецепты для первых шагов в кондитерке ✔️ хочет превратить приготовление десертов из хобби в заработок. Посмотрите на это огромное разнообразие. 🥰 Вы можете получить эти рецепты бесплатно: 🔹 капкейки 🔹...

На старте начинающие кондитеры часто переживают, что торт может поплыть/покоситься, и спасти его уже не получится!  Будем разбираться, что может привести к такой проблеме и как ее предотвратить 😉 Чаще всего домашний торт «плывет», когда бисквит или начинка торта, как губка, впитывают лишнюю влагу 💦 ТОП-5 причин, по которым может образоваться жидкость: 1️⃣ Выделение сыворотки из молочных продуктов Это бывает при нарушении условий хранения продуктов. Или если вы используете творожный сыр без...

Диоксид титана или пищевая добавка Е171– один из самых востребованных красителей для десертов. И, несмотря на споры вокруг него, остается незаменимым в кондитерском мире. В чем же секрет его популярности? 🍰 Подходит для всех видов кремов для торта — как на водной, так и на жировой основе: крем чиз, ганаш, белково-масляный крем. Он отлично устраняет желтизну и позволяет получить чистый белый цвет для покрытия торта. 🍰 Обладает высокой покрывающей способностью – необходимо добавить небольшое количество диоксида титана, чтобы отбелить желтоватый крем или ганаш на белом шоколаде...

Лимонная кислота или Е330 — секретный ингредиент домашних кондитеров для создания безупречных десертов. Этот белый кристаллический порошок с легким кислым вкусом способен творить чудеса 💫 Вот несколько примеров: 🍭 Безе и домашний зефир – лимонная кислота регулирует сладость. С ней меренга становится более стабильной, а сахар не будет кристаллизоваться. 🍭 Мармелад – лимонная кислота помогает достичь гелеобразной консистенции и насыщенного вкуса. 🍭 Начинки десертов – лимонная кислота помогает сбалансировать вкус и увеличить срок хранения десертов (как консервант)...

Если вы готовите домашний торт и с ужасом замечаете, что крем для торта расслоился, не спешите расстраиваться! Возможно, ситуацию можно исправить. В этой статье я собрала самые эффективные способы, чтобы восстановить крем. Обязательно сохраняйт себе и делитесь стеми, кому они могут пригодиться. ✔️ Ганаш. Частая причина его расслоения – разная температура продуктов на момент смешивания.  ❌ Например, если в горячий кондитерский шоколад добавить масло из холодильника, то: - при взбивании блендером...

Не удивительно, что члены королевской семьи украшали свой свадебный торт в этой технике. Декор торта в стиле «Ламбет» выглядит невероятно эстетично:   🎀 ажурные линии,  🎀 объемные узоры из крема,  🎀 нежные рюши.  Этот тренд на пике популярности, особенно у девушек!  Но начинающим кондитерам декор «Ламбет» может показаться слишком сложным на первый взгляд. 🤗 Не надо бояться! Вы можете легко и бюджетно украсить торт, имея под рукой всего 4 кондитерские насадки: 1️⃣ Насадка «Закрытая звезда» на 8 лучей (1С), подходит для завитков...