Вечерний Лошманов

В Коломне я недавно съел Чебурашку. Увидел рядом с автовокзалом Старая Коломна чебуречную «Чеб и Рек». На дверях новинка: Чебурашка. Его и взял. Он там двух видов, с курицей и с моцареллой. Выбрал второй. Как панцеротти практически — есть такие итальянские жареные пирожки с сыром и прочим. В целом неплохо, только тесто не прожарено как следует; возможно, классические получше. Пенсионерам скидка 20 процентов, вообще молодцы.

Русскую кухню сейчас то там, то тут насильно внедрять в общепит, забывая о русской же пословице, что насильно мил не будешь. А вот хороший пример того, как бывает здорово, когда не насильно. В екатеринбургском гастромолле «Главный» есть не только замечательная «Шанежная» Сергея Мирошникова (в «Дзене» ещё не писал про неё, но напишу), но и корнер «Домовой» другого известного местного шефа — Михаила Аракелова. Там и котлеты, и вареники, и борщ, и рассольник, и солянка, и пельмени, и пирожки, и малосольные огурцы, и щучья икра, и толчёная картошка; многое из этого готовится в печках. Я был там осенью, оторвался от группы «Медиаразведки Туту», которая была занята шанежным как раз мастер-классом, и времени у меня было не очень много. Но всё же я не мог не взять себе рассольник — ох, и роскошный же рассольник; на отличном бульоне, а кусочков умело сваренной говяжьей грудинки в нём было чуть ли не больше, чем зёрен ячменя. Плюс хорошенькие пампушки. То есть по одному этому супу понятно, что с кухней в «Домовом» всё в порядке. И — не раз уже об этом говорил на разных выступлениях — классно приготовленный рассольник привлечёт больше людей (в том числе туристов), чем какая-нибудь новоявленная козолупка или рогушок.