Логово ботаника

Любители цитрусовых ценят кровавые апельсины за их неповторимый вид, сладкий вкус с лёгкой кислинкой и, конечно, за тот самый насыщенный рубиновый цвет мякоти и сока. Этот цвет — не просто причуда природы. Он говорит о высоком содержании антоцианов — мощных антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалениями, защищают сердце и даже снижают риск некоторых заболеваний. Однако у этих уникальных фруктов появилась серьёзная проблема. Из-за изменения климата традиционные регионы выращивания кровавых апельсинов, такие как Средиземноморье, становятся жарче...

Жарко бывает не только людям, но и растения. Мы охлаждаемся когда потеем, растения идут тем же путём, только процесс называется транспирацией. Испаряя воду через листья, они охлаждаются. А если воды мало? Правильно, «потеют» меньше и перегреваются. Ученые из Inner Mongolia Agricultural University задались простым вопросом: можно ли измерить стресс картофеля от жажды по тому, насколько температура листьев отличается от температуры окружающего воздуха. Оказалось, что не только можно, но и это очень...