Почему магазины забирают клиентов у кафе
Клиент не обязательно стал меньше любить кафе и рестораны. Он всё чаще просто решает будничную задачу иначе: берёт завтрак, обед, кофе или готовый ужин там, где уже оказался по дороге. Для общепита это неприятный сдвиг: часть конкуренции переехала из кухни и зала в маршрут, скорость и привычку покупки. Российский общепит подходит к 2026 году в новой конкурентной реальности. Рестораны и кафе сталкиваются не только с ростом затрат и более осторожным потребителем. На их территорию всё активнее заходят продуктовые сети, магазины у дома, супермаркеты, АЗС и кофе-пойнты...