Вкус Дофара: хлеб, сладкие кремы и чай со специями
Основная пища бедуинов и земледельцев — неотъемлемая часть оманского рациона: рис, хлеб, верблюжье и коровье молоко, гхи (топлёное масло), финики и мясо — всё это результат строгой адаптации к суровой засушливой среде. Многовековая торговля — караванная и морская — также повлияла на традиционную оманскую кухню. Поэтому она одновременно тесно связана с культурой и изобретательностью оманцев и в то же время вобрала в себя вкусы и ароматы Восточной Африки, Персии, Азии и других регионов. Одной из «кулинарных...