Лизо в Тбилисо

Любители Грузии и грузинской кухни вряд ли смогут когда-то забыть этот вкус: сочные помидоры, хрусткие огурцы, дразнящий рецепторы лук, яркая зелень и невероятная заправка из грецких орехов! Сегодня расскажу, как повторить что-то похожее дома...

Странные шарики и загадочное пиво.

Это блюдо считают своим не только грузины, но и армяне, азербайджанцы, турки, осетины. Грузинская, а если точнее, то кахетинская хашлама

Вводный пост про особенности грузинской кухни в разрезе географии можно почитать вот тут, а мы возвращаемся в самую восточную часть страны - Кахетию, родину вина и место, где вам подадут образцовый шашлык. Этим постом я продолжаю серию текстов про грузинскую кухню, будет много истории, современности и рецептов. Все тексты можно будет найти по тегу #лизо_еда Мясо и немного истории В большинстве регионов Грузии, самый популярное мясо для шашлыка - это баранина или телятина. А вот в Кахетии - совсем другая история, обусловленная историей и географическим положением местности...

С застольем мы в общих чертах разобрались - пора переходить к тому, что на этом застолье обычно подаётся. Туристы знают, что в Грузии есть шашлык, хинкали и хачапури по-аджарски - но это лишь малая толика из всего многообразия национальной кухни. В Сакартвело правят бал регионы - в каждом свои традиции, свой менталитет и, как следствие, свои блюда. Обо всём этом расскажу в цикле грядущих статей, а сегодня - немного общей вкусной информации о принципиальных различиях между регионами. Двигаться будем с востока на запад...