Изюм - интересная закуска. Их часто считают полезными или, по крайней мере, более полезными, чем такие лакомства, как конфеты. Кроме того, это фантастический ингредиент для выпечки, обеспечивающий много сладости без использования рафинированного сахара. Так полезен ли изюм? Можно ли использовать его для улучшения здоровья? Ответ на этот вопрос отчасти сводится к интерпретации. Что делает тот или иной продукт здоровым, а что нет? Мы рассматриваем баланс положительных и отрицательных свойств - ведь в каждом продукте есть и то, и другое...

Как же я кайфую здесь, на турецком рынке, в том числе и от обилия изюма. Вы знаете, одной из любимых книг у меня в детстве был Робинзон Крузо. И там сушёный виноград служил главному герою чуть ли не одним из основных видов пропитания. И я тоже всегда обожал изюм. Но потом, когда стал заниматься наукой о еде, начали возникать сомнения. А не слишком ли тут много сахара? А может какой-то гадостью его обрабатывают, отчего он вдруг блестящий? И не оседают ли микробы от заготовки, долгого лежания на рынке? Сейчас зададим и получим ответы на все изюмные вопросы...