В связи с различием механизма всасывания в желудочно-кишечном тракте человека витамины разделяют на водо- и жирорастворимые. К жирорастворимым витаминам относятся четыре витамина, обозначаемых латинскими буквами А, D, Е и К. Остальные входят в группу водорастворимых. Это разделение лежит в основе целого ряда важных биологических различий. Во-первых, это способность к накоплению. Жирорастворимые витамины могут депонироваться в организме, в основном в жировой ткани и печени. Поэтому их можно принять в избыточном количестве и запастись впрок, хотя и не на длительный период...

Витамины необходимы в небольших количествах для выполнения неоценимых функций. Они необходимы для нормального функционирования, роста и поддержания тканей организма. Витамины делятся на два класса: жирорастворимые и водорастворимые. Их растворимость будет определять, как витамин поглощается и транспортируется кровотоком, может ли он храниться в организме и насколько легко он может быть потерян из организма. Жирорастворимые витамины - это A, D, E и K. Адекватное усвоение этих витаминов зависит от эффективного потребления и поглощения жира...