Витамины – это группа жизненно важных органических соединений, необходимых организму в очень малых количествах для поддержания нормального метаболизма, роста и функционирования. В отличие от макронутриентов, таких как белки, жиры и углеводы, которые поставляют энергию и строительные материалы, витамины не являются источником энергии или структурными компонентами тканей. Их ключевая роль заключается в регулировании бесчисленных биохимических реакций, выступая в качестве кофакторов или коферментов, которые активируют ферменты, управляющие этими процессами...

Жизненно важные биологические активные вещества, которые поступают в организм с пищей и необходимым для обмена веществ, роста и поддержания жизненных функций. Витамины не синтезируются или образуются в недостаточных количествах в организме человека, и их недостаток приводит к специфическим заболеваниям, известным как авитаминозы. Провитамины, такие как бета-каротин, служат предшественниками витаминов и содержатся в таких продуктах, как морковь, яблоки и черника...