Калория – единица измерения энергетической ценности продуктов. Речь о количестве тепловой энергии, которую вырабатывает организм при усвоении пищи. Для его обозначения традиционно используют килокалории (ккал). Как ученые рассчитывают энергетическую ценность тех или иных продуктов? Они сжигают их в специальных приборах и замеряют количество тепла, которое выделяется при этом. Герметичные камеры позволяют измерить также тепло, выделяемое человеком, благодаря чему можно судить о физиологической энергетической ценности пищи...

Прежде чем браться за калькулятор и считать, сколько калорий нужно в день, чтобы похудеть, необходимо определить, сколько энергии для поддержания нормального состояния организма в течение суток требуется определенному человеку. В организме энергия вырабатывается путём перерабатывания питательных веществ. Её расход у разных людей может отличаться. Так как она расходуется на различные процессы жизнедеятельности и зависит от образа жизни, привычек питания и физической активности. Поэтому при одинаковом питании кто-то может потолстеть, а кто-то — похудеть...