Жареная рыба — вкусно, но омега-3 разрушаются при 180°C. Пар и варка сохраняют больше. Но не всё так просто. Разница между способами — до 40% полезных веществ. Выбирайте правильно. Омега-3 — противовоспалительный жир. Без него кожа сохнет, волосы тускнеют. Витамин D — регулятор деления клеток. Селен — антиоксидант. Цинк — синтез коллагена. Витамины B — питание луковиц волос. Вопрос: что из этого выживает при готовке? Варка — щадящий режим. Температура 100°C. Омега-3 теряется минимально. Но водорастворимые витамины B и часть минералов уходят в бульон...

Рыба считается одним из самых ценных продуктов в рационе человека. Она легко усваивается, содержит много белка, полезные жиры, витамины и минералы. При этом разные виды рыбы отличаются по составу и пользе. Одни особенно богаты омега-3 жирными кислотами, другие содержат больше белка и меньше жира, а третьи ценятся за высокое содержание йода, фосфора и витамина D. Регулярное употребление рыбы помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов, улучшает работу мозга, укрепляет иммунитет и кости. Особенно...