Белок – основа жизни. Он участвует в построении тканей, выработке ферментов и гормонов, формировании иммунитета и обновлении клеток. Когда речь заходит о белке, многие по привычке вспоминают мясо, рыбу или яйца. Однако в последние годы растительные источники белка всё больше привлекают внимание – не только вегетарианцев, но и людей, стремящихся к здоровому и экологичному питанию. Давайте разберемся, какое количество белка содержат растительные продукты, какие из них наиболее ценны и – самое важное – как правильно эти белки сочетать, чтобы организм получал полный спектр необходимых аминокислот...

Что такое белок? Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме. Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т.д. Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела... Роль белков в...