Белок (протеин) нужен, чтобы кости и мышцы были крепкими, кожа — эластичной, а все внутренние органы правильно работали. При этом белок должен постоянно поступать с едой: организм человека не умеет запасать его, как жиры и углеводы. Легче усваивается белок из продуктов животного происхождения. Но если человек по каким-то причинам не ест мясо, рыбу, молоко и яйца, получить ценное питательное вещество можно и из растительной еды. Рассказали, сколько белка необходимо каждый день и какие продукты им богаты...

Белок – основа жизни. Он участвует в построении тканей, выработке ферментов и гормонов, формировании иммунитета и обновлении клеток. Когда речь заходит о белке, многие по привычке вспоминают мясо, рыбу или яйца. Однако в последние годы растительные источники белка всё больше привлекают внимание – не только вегетарианцев, но и людей, стремящихся к здоровому и экологичному питанию. Давайте разберемся, какое количество белка содержат растительные продукты, какие из них наиболее ценны и – самое важное – как правильно эти белки сочетать, чтобы организм получал полный спектр необходимых аминокислот...