Interfax-Russia.ru — Диетолог рассказала о пользе и вреде свеклы, а также о правилах выбора и хранения этого овоща. Свеклой называют травянистое растение семейства Амарантовые. До окультуривания в пищу использовали дикую свеклу. Ее до сих пор можно встретить в Иране, Индии, Китае, а также на побережье Средиземного, Черного и Каспийского морей. Первые культурные формы свеклы появились во 2 тысячелетии до нашей эры. Предположительно, сначала овощ начали выращивать в Древнем Риме, потом им заинтересовались на Руси и в Западной Европе...

В настоящее время свеклу выращивают на всех континентах. Были созданы и выращиваются различные сорта свёклы, которые отличаются размером, формой, насыщенностью цвета, есть без волокон, с тонкой кожицей и сладкой мякотью. Однако история свёклы глубоко древняя, еще Вавилоняне 2000 лет до нашей эры использовали в лечебных целях листья свёклы. Также древние Греки и Римляне знали и ценили полезные свойства свёклы для организма. Свёкла была частым угощением на столах многих королей в средние века. Свёклу мы едим, в основном, для вкуса, и совсем недооцениваем ее огромные преимущества для здоровья...