Нежное, тающее, мегаполезное! Знаете, что самое нервное в приготовлении суфле? Это момент, когда ты стоишь над миской со взбитыми белками и думаешь: «Пожалуйста, пусть это сработает». Потому что белки — они как настроение: вроде всё делаешь правильно, а они вдруг решают быть не такими устойчивыми...

Приготовление куриного суфле часто пугает новичков: кажется, что это блюдо из разряда высокой ресторанной кухни, требующее таланта и точных весов. На самом деле, это один из самых «прощающих» рецептов. Правильно сделанное куриное суфле — это не просто еда, а облако с насыщенным вкусом бульона, которое тает во рту. Его можно подавать как горячую закуску на праздничный стол, как самостоятельное диетическое блюдо на ужин или как сытный перекус для ребенка. Оно хорошо держит форму, красиво смотрится в порционных формочках и прекрасно насыщает без тяжести в желудке...