Картофель полезнее запекать в духовке в кожуре. При этом варианте приготовления из продукта выходит лишний крахмал, но сохраняются все витамины и минералы, к тому же блюдо становится более ароматным и насыщенным по вкусу, рассказала диетолог-нутрициолог Екатерина Матыскина. Картошку также полезно варить. Блюдо, приготовленное таким способом, можно употреблять даже людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта, поскольку картофель становится более мягким, подчеркнула диетолог. Варить картошку можно в кожуре, чтобы сохранить часть полезных элементов...

Картофель является одним из любимых русских овощей, обязательный компонент многих блюд, без которых трудно представить застолье россиян. Но некоторые способы приготовления делают картофель вредным для здоровья. Самый полезный и самый вредный способы приготовления этого овоща назвала диетолог-нутрициолог Екатерина Матыскина. По ее мнению, из картофеля не следует делать пюре. Она напомнила, что этот овощ содержит крахмал, который за счет ферментов в ротовой полости расщепляется до глюкозы, то есть простых сахаров...