Рыба как продукт питания находится под пристальным вниманием врачей и журналистов в последние несколько десятилетий. Причина банальна и всем хорошо знакома - экология. Жизнедеятельность человека разумного на планете Земля мало чего полезного приносит этой планете. Венец природы ведёт себя как царь природы, завоеватель, которому, откровенно говоря, плевать на все вокруг, включая природу и других людей, на всё то, что НЕ влияет напрямую на показатели KPI (по-простому - бабло). От такого отношения к природе страдают все: дикие животные, рыбы, да и сам человек...

Рыба как продукт питания известна с давних времен. Она в достатке водилась в реках, озерах ,морях и океанах на берегах которых предпочитали селиться люди. Страх перед голодом заставлял их искать способы заготавливать еду впрок. Древние люди сушили рыбу на солнце, обдуваемую ветром. Когда они научились добывать огонь, рыбу стали коптить на углях. Появление соли разнообразило блюда из рыбы. В соленую рыбу стали добавлять специи и уксус. Рыбная пища не способствует ожирению, так как в ней мало углеводов и лишнего жира...