Еще лет 200 назад попросить блюдо из репы в любом трактире было так же естественно, как сегодня заказать картошку. Этот овощ столетиями господствовал на русских кухнях. Его варили, тушили, солили, запекали, жарили, даже делали из него десерты. Традиции использования репы в кулинарии пришли из глубины веков: по словам археологов, это произошло аж 4 тысячелетия назад. Кругленький крепкий корешок был известен древним египтянам, грекам и римлянам, а в средневековой Европе был главным оплотом в питании крестьян...

Пока картошка не захватила нашу страну, на каждом столе главенствующее место отводилось репе – древнейшей из овощных культур. Еще шесть тысяч лет назад ее знали и ценили не только в Древней Руси, но и в Китае, Египте, Греции, хотя относились к ней как простой непритязательной пище, которой древние персы и египтяне кормили рабов.  Во многим странах Европы часть репы шла на корм скоту, ведь это «дешевле пареной репы»! Может и зря, учитывая ее сытность и полезные свойства. Несмотря на то, что на Руси...