Часто на приеме слышу вопрос: “Доктор, полезна ли полба для здоровья? Обязательна ли полба в диете диабетика? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉Сегодня мы поговорим о полбе и ее свойствах. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌾Полба - это полудикая злаковая культура с пленчатым зерном, дальний предок нынешней пшеницы. Появилась полба на заре человеческой цивилизации в Средиземноморье. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌾Полба - биологически чистый продукт, так как за несколько тысячелетий существования ее генетический код не подвергся никаким изменениям, а сверхплотная панцирная оболочка зерна защищает его от токсичных веществ...

Полба — прародительница пшеницы. Именно она стала основой для появления всех современных сортов. Полбу начали выращивать еще в V веке до н. э. в Древнем Египте. Возделывали этот злак и славяне, но в XX веке он почти исчез из полевой практики. Фото: freepik За последние же десятилетия интерес к полбе возрос. Она не осыпается, отличается высокой пищевой ценностью и служит отличной основой для производства круп. У полбы оболочка, пленка вокруг зерна, довольно грубая, поэтому в процессе обмолота получается не полностью очищенное зерно, а зерно с приросшими чешуйками, что намного полезнее...