Углеводы. Что, зачем, откуда и куда? Углеводы - это крахмал, клетчатка и сахара (rпюкоза, фруктоза, сахароза) Моносахариды, олисахариды, полисахариды. 💠МОНОСАХАРИДЫ (простые углеводы) глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза, ксилоза, фукоза, рибоза, дезоксирибоза и др. не требуют расщепления ферментами, Легко всасываются, служит питанием для микрофлоры. 💠ОЛИГОСАХАРИДЫ (Дисахариды) сахароза, мальтоза, лактоза Для утилизации или всасывания должны быть расщеплены специфичными ферментами до моносахаридов с соответствующими названиями, а далее повторяют судьбу моносахаридов В норме являются прекрасными пребиотиками 💠ПОЛИСАХАРИДЫ полимеры, образованные из большого числа моносахаридов перевариваемые в верхнем отделе желудочно-кишечного тракта посредством специализированных ферментов Быстро расщепляются до олиго- и моносахаридов, если не уравновешены клетчаткой. 💠КРАХМАЛ (полисахарид) • Свекла, картофель, морковь, сельдерей, пастернак, ямс- все эти корнеплоды, которые содержат крахмал- цепочки глюкозы – запас энергии для растения • Рис, овес, кукуруза, пшеница, ячмень, фасоль, горох, чечевица, нут- тоже содержат крахмал • В переводе крахмал –сила • Молекулярные связи очень сильные • Попадает в ЖКТ человека превращается в глюкозу (попробуйте эксперимент с хлебом: 30 жевательных движений - и он сладкий, тк крахмал во рту превратился в сахар ( фермент амилаза во рту) КЛЕТЧАТКА (полисахарид) 💠Растения создают клетчатку, крепче, чем крахмал. Помогает растениям не падать, содержится в стволах, листьях, в корнях и плодах может присутствовать Попадает в ЖКТ человека, нет ферментов, которые ее переваривают, она не превращается в глюкозы, остается клетчаткой, помогает пищеварению, опорожнению, сохранению микробиоты Так путем не истязаний, уговоров-убеждения, а логики разбираемся дальше и привносим в свою жизнь положительные изменения 🫶