Отношение к моркови на кухне менялось много раз — от презрительного («конский корм») до практически восторженного, как сейчас. Польза в ней точно есть, и ещё какая — так что самое время озадачиться поисками интересных рецептов! И для шляпки, и для копилки География этого овоща простирается от Средиземноморья (где распространены красноватые корнеплоды) до Афганистана и Индии с фиолетовыми, белыми и желтыми сортами. Но и в Европе с ней прекрасно знакомы! Окаменелые остатки моркови были найдены, например, в древних постройках под Берном в Швейцарии...

Давненько я хотела сделать тематическую подборку статей на тему “Что всегда должно быть в холодильнике у тех, кто хочет быть здоровым”. Постараюсь максимально избегать дорогих, хоть и полезных продуктов, типа свежей форели и уток свободного откорма. И, думаю, отличным первооткрывателем этой рубрики будет привычная глазу и рту — царевна Морковочка. Морковь — один из самых недооценённых овощей. Она если и присутствует в нашем рационе, то почти всегда либо в виде зажарки, либо корейского салата в лучшем случае...