Здравствуйте! Выбор между натуральным и алкализованным какао-порошком зависит от нескольких факторов: желаемого результата (вкус, цвет, текстура), характеристик рецепта и особенностей продукта. Давайте рассмотрим этот выбор более детально, включая плюсы и минусы каждого типа. Преимущества: Недостатки: Преимущества: Недостатки: Для кондитера, который часто работает с разными рецептами, рекомендуется иметь оба типа какао в арсенале. Натуральный какао идеально подходит для легких, классических десертов, а алкализованный — для насыщенных и визуально эффектных...

Разнообразие видов какао на наших прилавках способно впечатлить даже самого искушенного гурмана. А чем больше выбор – тем сложнее понять, какой напиток окажется вкусным и полезным. Какое какао - фальсификат и токсично, а какое имеет вкус детства? Какие производители экономят на сырье, а какие марки рекомендованы к покупке. Разобраться поможет Росконтроль. В чем польза какао? Привычное с детства какао совсем не так просто, как кажется. В нем содержится масса полезных микроэлементов: растительный белок,...