С периодичностью в несколько десятков лет люди находят новых "врагов" в нашем питании, от которых, как им кажется, все беды) Если в 50-х/60-х годах это были жиры*, которые полностью оправдали только в 2000-х, то сейчас это углеводы. Популярные низкоуглеводные и кето диеты с каждым годом набирают обороты. Почему все-таки стоит есть углеводы разберем в этой статье. *для справки, в 1961 году, ученый Ансель Кис опубликовал работу в которой указал зависимость потребления животных жиров и заболеваний сердечно-сосудистой системы...

Углеводы — это один из трёх основных макронутриентов, необходимых для жизнедеятельности человека. Они служат главным источником энергии для клеток, особенно для мозга и мышц, а также выполняют структурные и регуляторные функции в организме. Однако не все углеводы одинаковы: их принято делить на несколько видов в зависимости от строения молекулы, скорости усвоения и влияния на обмен веществ. Рассмотрим основные группы углеводов, их особенности и значение для здоровья. Простые углеводы состоят из одной (моносахариды) или двух (дисахариды) молекул сахара...