Друзья, сегодня поговорим о том, что такое ферментация, и почему вы до сих пор едите мёртвую еду? Если Вам кажется, что ферментация — это только про капусту у бабули в деревне, у меня плохие новости: ты либо пропустил тренд, либо всё ещё живёшь в мире, где уксус считается за вкус. Формально — да, это процесс, когда бактерии перерабатывают сахара в кислоты, спирты и газы. Неформально — это когда ты берёшь обычный овощ, даёшь ему пожить пару дней в банке — и он становится живым, мощным, насыщенным всем тем, чего тебе в рационе отчаянно не хватает...

Я много внимания уделяю правильному питанию, так как у меня есть проблемы с пищеварением. Этой зимой врач гастроэнтеролог посоветовал обратить внимание на ферментированные продукты для моего неспокойного кишечника. С кишечником у меня есть много проблем после того как переболела известной болезнью, плюс дважды лечила хеликобактер антибиотиками. Моя микрофлора в кишечнике сейчас в плачевном состоянии. И правда, ферментированная пища на самом деле для меня оказалась настоящим суперфудом. Ее каждый может приготовить на своей кухне самостоятельно...