Медленные, пролонгированные, длинные, сложные углеводы – их называют по-разному, но суть от этого не меняется. Это «топливо» для организма на 3–4 часа. Подходят для завтрака или обеда. Они долго расщепляются и дают сытость без чувства вины. Что к ним относится? «Крупы, и чем цельнее, тем лучше. Гречка – просто королева в этом списке. Овсянка, но только НЕ быстрого приготовления, а цельная. В крайнем случае - крупные хлопья. И никаких «залил, подождал и ешь». Овсянкой это назвать нельзя. Бурый/дикий рис, а вот белый уже не в этой компании...

Что такое углеводы? Простые и сложные углеводы Гликемический индекс: что это такое и зачем он нужен? Функции углеводов в организме Мифы и интересные факты об углеводах Что такое углеводы? Можно бесконечно долго рассказывать об углеводах на молекулярном уровне или рисовать структурные формулы, но какой от этого толк, если ничего не понятно? В этой статье мы постараемся максимально доступно и просто ответить на вопрос «что такое углеводы и зачем они нужны», заодно прокомментируем самые распространенные заблуждения относительно них и поделимся интересными фактами...