Сложные углеводы, в отличии от простых, в процессе пищеварения отдают свою энергию постепенно — именно поэтому их еще называют «медленными». По сути, сложные углеводы состоят из длинных цепочек составных молекул, тогда как простые углеводы представляют собой короткие и легкоусвояемые структуры. Большинство диет для похудения (ровно как и правила здорового питания) подразумевают максимальный отказ от продуктов с простыми углеводами и их замену на сложные. Главной причиной является попытка нормализовать уровень сахара в крови для создания чувства долгого насыщения...

Часть цикла: Правильное питание для новичков: основы и как начать Углеводы — это один из трех основных макронутриентов, наряду с белками и жирами. Основная их функция — обеспечивать организм энергией, особенно мозг и мышцы. Углеводы состоят из молекул сахара, которые могут быть простыми (моносахариды) или сложными (полисахариды). Когда вы едите продукты, содержащие углеводы, ваш организм расщепляет их до глюкозы, которая поступает в кровь и используется клетками как источник энергии. Избыток глюкозы может храниться в виде гликогена в печени и мышцах или превращаться в жир...