С точки зрения практичности, вопрос сугубо индивидуальный. Как кому удобней. Нет такого, что мол, если идешь тренироваться, то нужны обязательно перчатки. Если выполняется кондиционный фитнес, то есть, для поддержания формы, то перчатки по сути не нужны. Веса в районе 30-50% от повторного максимума, недостаточны, чтобы сделать ладони грубыми и мозолистыми. Если говорить о гигиене, то это всё надуманно. Все перчатки без пальцев, и к тому же, снимая их касаешься своими же руками. Просто, после тренировки не забудьте помыть руки!
Что касается больших весов...